Schupfnudelpfanne mit Apfel-Sauerkraut
getrockneten Tomaten und Bergkäse- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die Kombination aus Schupfnudeln und Sauerkraut ist ein Klassiker unserer heimischen Küche. Das Sauerkraut wird aufgepeppt mit einem süßen Apfel, der super mit der lieblichen Säure des Krautes harmoniert. Guten Appetit.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
50 g
getrocknete Tomaten
1 Stück
Apfel
250 g
Sauerkraut
(Beinhaltet: Sellerie.)
1 Stück
Wacholderbeeren
25 g
Bergkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Schnittlauch
400 g
Schupfnudeln
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebouillon*
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Butter
Zubereitung
Vorbereitung: Obst und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen.
Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden, getrocknete Tomaten grob würfeln. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. 50 ml heiße Gemüsebrühe vorbereiten.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zwiebelstreifen, Wacholderbeere und abgetropftes Sauerkraut darin 4 – 5 Min. scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend alles aus der Pfanne nehmen.
In der Zwischenzeit: Bergkäse reiben, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
In derselben Pfanne erneut 1 EL Butter erhitzen, Schupfnudeln darin 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Getrocknete Tomaten- und Apfelwürfel 1 – 2 Min. mitbraten.
Wacholderbeere aus dem Sauerkraut entfernen. Sauerkraut wieder zufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Min. weiterköcheln lassen.
Sauerkraut-Schupfnudel-Pfanne auf Teller verteilen, mit geriebenem Bergkäse und Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.
