Schweine Nierstück Steak im Speckmantel

Name: Schweine Nierstück Steak im Speckmantel dazu Petersilienkartoffeln und Champignonrahm
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsnierstück Steak; 75 g Speck; 500 g Kartoffeln; 200 g Halbrahm aus Saland; 100 g braune Champignons; 35 g Tomatenmark; 10 ml mittelscharfer Senf; 10 g Petersilie; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Rüebli; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Petersilienkartoffeln und Champignonrahm

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Bist Du ein Fan der traditionellen, deftigen Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten! Denn es gibt klassische Schweine Nierstück Steak, eingewickelt in Frühstückspeck. Dazu Petersilienkartoffeln, in die wir noch eine Portion Gemüse in Form von Rüeblischeibchen gesteckt haben. Richtig lecker wird die Kombination aber erst mit der cremigen Champignon-Rahm-Sauce, die bestimmt einige "Mjams!" am Tisch entlocken wird. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Mal was anderes

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsnierstück Steak

75 g

Speck

500 g

Kartoffeln

200 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

braune Champignons

35 g

Tomatenmark

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

10 g

Petersilie

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Rüebli

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2364 kJ

Energie (kcal)565 kcal

Fett24 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate55 g

davon Zucker13 g

Eiweiss43 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 grossen Topf, 1 Sieb und 1 grosse BratPfanne.

Kartoffeln schälen und vierteln. In einen grossen Topf reichlich kaltes Wasser geben, salzen* und Kartoffelviertel zugeben. Wasser einmal aufkochen lassen und Kartoffelviertel für 8 – 10 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Rüebli schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Ca. 5 Min. vor Ende der Kartoffel-Garzeit Rüeblischeiben in ein Sieb geben, über den Topf hängen und zugedeckt dämpfen lassen.

Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden.

Braune Champignons vierteln.

Schweine Nierstück Steak mit der Hälfte des mittelscharfen Senfs einstreichen und mit je 2 Frühstückspeckscheiben umwickeln.

In einer grossen kalten Bratpfanne ohne Zugabe von Fett Schweine Nierstück Steak bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Min. knusprig braten.

Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Während du das Fleisch brätst, Petersilienblätter fein hacken.

Bratpfanne erneut ohne Zugabe von Fett erhitzen und Champignonviertel und Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. anbraten.

1 EL [2 EL] Tomatenmark zufügen und 1 Min. weiterbraten.

Mit Halbrahm ablöschen, restlichen Senf unterrühren und 2 – 3 Min. einköcheln lassen.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln abgiessen, Butter* und Petersilie unterrühren. Schweine Nierstück Steak, Petersilienkartoffeln und Rüebligemüse auf Teller verteilen und mit Champignon-Rahm-Sauce geniessen.

Tipp: Kartoffeln und Rüebli zusammen mit Butter und Petersilie stampfen, schmeckt auch ganz gut!

En Guete!