Schweinefiletstücke mit Honig-Rüebli

Name: Schweinefiletstücke mit Honig-Rüebli dazu Zwiebel-Rahmsauce und Ofenkartoffeln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 80 g rote Zwiebel; 400 g Drillinge; 150 g Halbrahm aus Saland; 600 g Rüebli; 10 g Schnittlauch; 3 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig; 4 g Rindsbouillonpulver

dazu Zwiebel-Rahmsauce und Ofenkartoffeln

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

80 g

rote Zwiebel

400 g

Drillinge

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

600 g

Rüebli

10 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

4 g

Rindsbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2638 kJ

Energie (kcal)631 kcal

Fett26 g

davon gesättigt9 g

Kohlenhydrate59 g

davon Zucker27 g

Eiweiss38 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backblech

•Grosse Schüssel

•Rührschüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Rüebli lassen), mit 1 EL [2 EL] Öl* mischen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Rüebli quer halbieren und danach längs vierteln. Rüeblistifte in einer grossen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Honig* sowie Pfeffer* und Salz* vermischen. Rüeblistifte auf das Backblech neben die Kartoffelwedges legen. Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. backen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einem hohen Rührgefäss Halbrahm mit 50 ml [100 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* vermischen. Schweinefilets zerteilen, sodass 2 Stücke pro Person entstehen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Schweinefiletstücke auf jeder Schnittseite 1 – 2 Min. scharf anbraten. Schweinefiletstücke aus der Bratpfanne nehmen und die Hitze reduzieren. Zwiebelstreifen ohne weitere Fettzugabe in die Bratpfanne geben und 2 Min. anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit dem vorbereiteten Rahmmix ablöschen. Hitze soweit reduzieren, dass die Sauce nur noch ganz leicht köchelt.

Schweinefiletstücke zur Sauce geben und alles 6 – 7 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nur noch rosa ist. Fleisch zwischendurch einmal wenden. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn Du das Fleisch lieber durchgebraten magst, gib noch ein paar Esslöffel Wasser zur Sauce und lass' diese mit den Schweinefiletstücken nochmal 2 Min. länger kochen.

Kartoffelspalten und Honigrüebli auf Tellern verteilen. Schweinefiletstücke mit Sauce daneben anrichten. Alles mit Schnittlauchröllchen toppen und geniessen. En Guete!