Schweinemedaillons in Curry-Rahm-Sauce

In einem hohen Rührgefäss 50 ml [100 ml] Wasser, Currypaste, 1 TL [2 TL] Zucker, Halbrahm und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* miteinander verrühren.

Kartoffeln im grossen Topf 12 – 14 Min. gar kochen. In den letzten 2 – 4 Min. Broccoli dazugeben und bissfest kochen. Beides durch ein Sieb abgiessen, zurück in den Topf geben und vorsichtig mit 1 EL [2 EL] Butter* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Schweinefilets zu 4 [8] Medaillons schneiden. 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und die Schweinefilets darin ca. 3 – 4 Min. je Seite anbraten. Schweinefilets aus der Bratpfanne nehmen.

Bratpfanne mit der vorbereiteten Sauce ablöschen, Schweinemedaillons wieder hineingeben und alles weitere 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.