Schweinemedaillons in Curry-Rahm-Sauce

Name: Schweinemedaillons in Curry-Rahm-Sauce dazu Kartoffel-Broccoli-Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 200 g Halbrahm aus Saland; 50 ml Wasser; 25 g gelbe Currypaste; 1 Teelöffel Zucker; 4 g Gemüsebouillonpulver; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 250 g Broccoli; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 10 g Petersilie

dazu Kartoffel-Broccoli-Gemüse

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

Thermomix

•High Protein

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

200 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

250 g

Broccoli

10 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

4 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3212 kJ

Energie (kcal)768 kcal

Fett69 g

davon gesättigt54 g

Kohlenhydrate25 g

davon Zucker11 g

Eiweiss98 g

Salz74 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Schäler

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

50 g [100 g] Wasser, Currypaste, Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver und 1 TL [2 TL] Zucker* in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 7 mischen und Saucenmix in ein hohes Rührgefäss umfüllen.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln schälen, in ca. 1.5 cm grosse Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Broccoli in mundgerechte Stücke schneiden.

Schweinefilets in 4 [8] Medaillons schneiden, salzen* und pfeffern* und erst weiterkochen, wenn die Vorgarzeit zu Ende ist.

Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiss!), Kartoffeln wenden und Broccoliröschen in den Varoma-Behälter zugeben. Varoma verschliessen, wieder aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen 1 EL [2 EL] Öl* in einer Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und weiterkochen.

Schweinemedaillons in der grossen Bratpfanne ca. 3 – 4 Min. je Seite anbraten. Medaillons aus der Bratpfanne nehmen. Bratpfanne mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und rühren, damit sich der Bratensatz löst. Schweinemedaillons wieder hineingeben und alles weitere 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.