Schweinsnierstück mit Honig-Senf-Gemüse

Name: Schweinsnierstück mit Honig-Senf-Gemüse dazu cremige Lauchsauce
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 200 g Rüebli; 400 g Drillinge; 250 g Schweinsnierstück Steak; 100 g Lauch; 4 g Senfsamen; 250 g Halbrahm aus Saland; 4 g Rindsbouillonpulver; 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 2 Esslöffel Honig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser

dazu cremige Lauchsauce

4.5(185)

20% Rabatt auf die erste Box

Kalorien

635 kcal

Eiweiss

38g eiweiss

Gesamtzeit

40 Minuten

Difficulty

Einfach

Thermomix

Allergene:

Senf
Milch (einschließlich Laktose)
kann Spuren von Allergenen enthalten

Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du gesund und lecker.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rüebli

400 g

Drillinge

250 g

Schweinsnierstück Steak

100 g

Lauch

4 g

Senfsamen

(Enthält: Senf)

250 g

Halbrahm aus Saland

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

4 g

Rindsbouillonpulver

2 Esslöffel

Honig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2658 kJ

Energie (kcal)635 kcal

Fett31 g

davon gesättigt10 g

Kohlenhydrate50 g

davon Zucker19 g

Eiweiss38 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rüebli schälen, längs vierteln und zu 4 – 5 cm langen Stiften schneiden. Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. Beides in eine grosse Schüssel geben und mit 2 EL [4 EL] Honig*, Senfsaat, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen. Gemüse in den Backofen geben und für ca. 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse innen weich und aussen leicht gebräunt ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. 10 g [20 g] Öl* und Lauchringe in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schweinsnierstücke mit 1 EL [2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Bei 4 Personen schneide das Fleisch in 4 gleich grosse Stücke. Eine grosse Bratpfanne auf hoher Stufe erwärmen und die Schweinsnierstücke ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten. Schweinsnierstücke zum Gemüse in den Backofen legen und 8 – 10 Min. mitgaren bis zum gewünschten Garpunkt. Tipp: Ein guter Garpunkt ist erreicht, wenn es innen leicht rosa ist.

200 g [400 g] Halbrahm, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und Gewürzmischung in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Lauchsauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.