Schweinsnierstück mit Honig-Rosmarin-Sauce

Name: Schweinsnierstück mit Honig-Rosmarin-Sauce Käse-Kartoffel-Püree und gedämpftem Broccoli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 500 g mehligk. Kartoffeln; 80 g rote Zwiebel; 5 g Rosmarinzweig; 250 g Schweinsnierstück aus Bàzehäid; 250 g Broccoli; 8 g Honig; 100 ml Milch; 250 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 12 g Balsamicocreme; 40 g geriebener Hartkäse; 4 g Maizena; 10 g Butter; 4 g Pouletbouillonpulver

Käse-Kartoffel-Püree und gedämpftem Broccoli

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Sauce.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

mehligk. Kartoffeln

80 g

rote Zwiebel

5 g

Rosmarinzweig

250 g

Schweinsnierstück aus Bàzehäid

250 g

Broccoli

8 g

Honig

100 ml

Milch

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

12 g

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

40 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

4 g

Maizena

Was Du zu Hause haben solltest

250 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

10 g

Butter

4 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2767 kJ

Energie (kcal)661 kcal

Fett26 g

davon gesättigt8 g

Kohlenhydrate56 g

davon Zucker10 g

Eiweiss50 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Schäler

•Sieb

•Becher

•Kartoffelstampfer

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen grossen Top mit heissem Wasser* füllen, etwas salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln schälen und vierteln. Broccoli in kleine Röschen aufteilen. Kartoffeln in den Topf mit kochendem, gesalzenem* Wasser geben und 12 – 15 Min. kochen. Broccoliröschen in einem Sieb über die Kartoffeln hängen, mit dem Deckel abdecken und mitdämpfen, bis das Gemüse weich ist.

Zwiebel abziehen, halbieren und Zwiebelhälften in dünne Streifen schneiden. Nadeln vom Rosmarin abzupfen und diese grob hacken. Aus 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Maizena und 250 ml [500 ml] heissem Wasser* eine Bouillon vorbereiten.

Gegarte Kartoffeln in ein Sieb abgiessen und gleich zurück in den Topf geben. 100 ml [200 ml] Milch und geriebenen Hartkäse zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Püree mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und warmhalten.

Schweinefilets mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Schweinefilets je Seite 7 – 8 Min. anbraten, bis sie innen leicht rosa sind. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen.

Erneut in der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelstreifen und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom gehackten Rosmarin zugeben und 2 – 3 Min. anschwitzen. Mit vorbereiteter Bouillon, 1 EL [2 EL] Honig*, Balsamico-Crème und 1 EL [2 EL] Butter* ablöschen und ca. 4 – 8 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Sauce mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken. Schweinefilets wieder zurück in die Sauce geben.

Kartoffelpüree auf Teller verteilen. Schweinsnierstück und Broccoli daneben anrichten. Rosmarin-Honig-Sauce darüber verteilen und geniessen. En Guete!