Sesampoulet mit Teriyaki-Stir-Fry
und Jasminreis
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
30 ml
Sojasauce
(Beinhaltet Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
20 g
Sesam
(Beinhaltet Sesamsamen.)
1 Stück
rote Peperoncini
1 Stück
Knoblauchzehe
2 g
Schwarzkümmel
8 g
Ingwer
240 g
Pouletbrustfilet aus Staad
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Rüebli
1 Stück
Broccoli
1 Stück
rote Spitzpeperoni
1 Stück
Limette
150 g
Jasminreis
8 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
8 g
Honig
550 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Broccoli in mundgerechte Röschen teilen. Rüebli schälen und in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Spitzpeperoni halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Spitzpeperoni in 2 cm breite Streifen schneiden. Pouletbrustfilets in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und in einer grossen Schüssel zusammen mit der Hälfte der Maisstärke und 1 Prise Salz* gründlich miteinander verrühren, bis die Stärke etwas klebrig wird. Beiseitestellen.
Limette vierteln. In einem hohen Rührgefäss 250 ml [500 ml] Wasser*, 1 ELl [2 EL] Honig*, Sojasauce, Saft von 2 [4] Limettenvierteln und restliche Maisstärke verrühren. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Ein Drittel [zwei Drittel] vom Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoncini längs halbieren, Kerne entfernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!).
1 EL [2 EL] Öl* in einer Bratpfanne erhitzen. Gehackten Ingwer, Knoblauch, weissen Teil der Frühlingszwiebel und Hälfte des Peperoncinis für 1 – 2 Min. anschwitzen. Das Gemüse hinzugeben und für weitere 1 – 2 anbraten. Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und für 7 – 9 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und das Gemüse weich genug ist.
Den Sesam und Schwarzkümmel auf einem tiefen Teller mischen und die Pouletstücke darin wälzen. Die Sesampanade etwas andrücken. In einer zweiten Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Auf mittlerer Stufe die Pouletstücke rundherum für 4 – 6 Min. anbraten, bis sie durchgegart sind.
Das Teriyaki-Gemüse und Sesam-Poulet auf Teller verteilen. Den Reis dazu anrichten und nach Belieben mit restlichem Peperoncini und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Die restlichen Limettenviertel dazureichen.
En Guete!