Shepherd's Bowl! Gebackener Hirtenkäse
auf Tomaten-Wildreis, dazu Baumnüsse und Zitronendressing- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Eier
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Zutaten
100 g
Hirtenkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Tomatenpesto
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
150 g
Basmati-Wildreis-Mischung
100 g
Zwiebel
180 g
rote Peperoni
10 g
Dill
8 g
Knoblauch
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier.)
10 g
Baumnüsse
(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)
200 g
Tomaten
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
Was Du zu Hause haben solltest
350 ml
heißes Wasser*
1 Teelöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel halbieren, abziehen und grob würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in feine Streifen schneiden. Tomate vierteln, dabei den Strunk entfernen.
In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Walnüsse für 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen, zu duften. Baumnüsse aus der Bratpfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
Wildreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. 1 TL [2 TL] Öl* in der Bratpfanne aus Schritt 2 erhitzen und darin Zwiebelwürfel und Peperonistreifen für 2 – 3 Min. anschwitzen. Knoblauch, die Hälfte des Tomatenpestos und Gewürzmischung „Hello Souflaki“ hinzugeben und für 1 Min. anbraten. Mit 350 ml [700 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Wildreis einrühren und für 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach von der Hitze nehmen und weitere 10 Min. ziehen lassen
Hirtenkäse mit dem restlichen Tomatenpesto bestreichen und diagonal halbieren, sodass 2 gleich grosse Dreiecke entstehen. Feta zusammen mit den Tomaten in eine Auflaufform geben und für 15 – 20 Min. im Ofen backen. Tipp: Du kannst den Hirtenkäse vorsichtig mit Wasser abwaschen, dann ist der Geschmack nicht so intensiv.
Blätter vom Dill abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing mit Dill verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Wildreispfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen. Feta, geschmolzene Tomaten und das Dressing darüber verteilen. Mit Baumnüsse garnieren und geniessen. En Guete!
