Rindshuftsteak mit Cajun-Senf-Butter

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen. 

Peperoni, Pouletbouillon, „Hello Paprika" und die Hälfte vom Knoblauch dazugeben und verrühren.

Topf mit 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren. 

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben.

Restlicher Knoblauch und 1 EL [2 EL] Butter* 1 – 2 Min. durchschwenken. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.

Steak mit „Hello Cajun" würzen und salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Steak darin auf beiden Seiten 1 Min. scharf anbraten. Einen Topfdeckel mit einem Radius kleiner als die Bratpfanne auf das Steak legen.

Bei mittlerer Temperatur jede Seite 1 Min. für rare, 1.5 – 2 Min. für medium oder 2.5 – 3 Min. für well done anbraten. Steak aus der Bratpfanne nehmen, in Aluminiumfolie wickeln und ruhen lassen.

In der Bratpfanne mit Sud 3 EL [6 EL] Butter* schmelzen lassen. Senf und 50 ml [100 ml] Wasser* dazugeben und kräftig rühren, damit sich eine Sauce formt. Mit Pfeffer* abschmecken.