Süsskartoffelgnocchi in Peperonisauce mit Babyspinat

Name: Süsskartoffelgnocchi in Peperonisauce mit Babyspinat und zitronig scharfem Haselnuss-Salbei-Topping
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Süsskartoffelgnocchi; 150 g Halbrahm aus Saland; 80 g rote Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 360 g rote Peperoni; 50 g Babyspinat; 10 g Salbei; 90 g Zitrone; 15 g rote Peperoncini; 10 g Haselnüsse; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 2 Esslöffel Butter; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 6 g Gemüsebouillonpulver

und zitronig scharfem Haselnuss-Salbei-Topping

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Wir möchten Dich heute in kulinarischen Erinnerungen im Herbst schwelgen lassen, darum haben wir gleich zweimal zugeschlagen und Dir sowohl ballaststoffreiche Süsskartoffelgnocchi als auch nussige Kürbiskerne mitgebracht. Für noch mehr Pepp sorgt die schnell zubereitete und scharfe Peperonisauce, die dabei herrlich cremig ist. Und als klassisches „Sahnehäubchen“ gibt es selbst gemachte Salbeibutter. Schnell, einfach und einfach genial!

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergenen:

Hvede

•Milk

•Tree nuts

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Süsskartoffelgnocchi

(Beinhaltet: Hvede.)

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milk.)

80 g

rote Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

360 g

rote Peperoni

50 g

Babyspinat

10 g

Salbei

90 g

Zitrone

15 g

rote Peperoncini

10 g

Haselnüsse

(Beinhaltet: Tree nuts.)

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

2 Esslöffel

Butter

6 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3425 kJ

Energie (kcal)819 kcal

Fett39 g

davon gesättigt16 g

Kohlenhydrate102 g

davon Zucker20 g

Eiweiss13 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Reibe

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleiner Topf

•Schüssel

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Peperoni halbieren, entkernen und in ca. 1 cm Würfel schneiden. Peperoncini längs halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Zitrone heiss waschen und etwas Schale fein abraffeln. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Knoblauch abziehen. Zwiebel fein hacken. Salbeiblätter abzupfen. Haselnüsse grob hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind. Anschliessend in eine grosse Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Währenddessen in einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Butter* zerlassen. Gehackte Haselnüsse und 1 Prise Zitronenabrieb hinzugeben und zusammen ca. 1 Min. anschwitzen. Danach nach Belieben gehackte Peperoncini (Achtung: scharf!) unterrühren. In eine kleine Schüssel füllen und beiseitestellen. In dem Topf erneut 1 EL [2 EL] Butter* zerlassen. Salbei 1 – 2 Min. braten, bis er knusprig wird. Beiseite stellen.

In der Bratpfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Knoblauch hineinpressen, gehackte Zwiebel und Peperoniwürfel hinzufügen und alles zusammen 4 – 6 Min. farblos anbraten, bis die Peperoni etwas weicher geworden ist.

Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, 50 ml [100 ml] Wasser*, Gewürzmischung „Hello Paprika“ und 6 g [12 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis es etwas andickt. Anschliessend Spinat hinzufügen, zusammenfallen lassen und mit Salz*, Pfeffer*, Saft von 1 [2] Zitronenspalte und 1 Prise Zitronenabrieb abschmecken.

Gnocchi unter die Sauce heben. Gnocchipfanne auf Tellern verteilen, mit Salbei-Haselnuss-Butter toppen und mit den restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!