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Thailandische Rezepte

Thai-Erdnuss-Curry mit Chili-Tofu

Thai-Erdnuss-Curry mit Chili-Tofu

Thai-Erdnuss-Curry mit Chili-Tofu

dazu buntes Gemüse und Koriander

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Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Saucen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

•Extra schnell

•Vegan

Allergenen:

Soja

•Erdnüsse

•Senf

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

180 g

süsser Chili-Grill-Tofu

(Beinhaltet: Soja.)

150 g

Basmatireis

10 g

Koriander

75 g

Limette, vegan

25 g

Erdnussbutter

(Beinhaltet: Erdnüsse.)

25 g

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

4 g

Maizena

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

20 ml

Agavendicksaft

(Beinhaltet: Fisch.)

200 g

Blumenkohlröschen und gehobelte Rüebli

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Zucker

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2595 kJ

Energie (kcal)620 kcal

Fett20.5 g

davon gesättigt2.7 g

Kohlenhydrate84.9 g

davon Zucker15.9 g

Eiweiss25.5 g

Salz4.5 g

Kochutensilien

•Sieb

•Kleiner Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung: So funktioniert’s

Reis zubereiten

1

Erhitze 1000 ml [2000 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf 1000 ml [2000 ml] heisses Wasser* füllen.

Reis einrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen, und Limettenschale unterrühren.

Währenddessen

2

Koriander grob hacken.

Tofu in 1 cm Würfel schneiden.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Anschliessend Limette in 6 Schnitze schneiden.

In einem hohen Rührgefäss Erdnussbutter, Sojasauce, Maizena 200 ml [400 ml] Wasser*, Agavendicksaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Tofuwürfel und Currypaste darin 2 – 3 Min. anbraten.

Blumenkohl und Karotten zugeben und weitere 2 – 3 Min. braten.

Anrichten

3

Pfanne mit der Sauce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Gemüse bissfest ist.

Hälfte Koriander unterrühren und mit Saft von 2 [4] Limettenschnitzen, Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Reis auf tiefe Teller verteilen. Erdnuss-Curry daneben anrichten.

Mit restlichem Koriander und restlichen Limettenschnitzen garnieren und geniessen.

En Guete!

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