Trutenschnitzel mit Dattel-Kruste
dazu Ras-el-Hanout-Rüebli und Couscous- Schalenfrüchte
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Der Duft des Orients: Aromatische Gewürze, frische Minze und knackiges Gemüse zaubern Dir heute 1001-Nacht-Feeling auf den Teller! Wenn fluffiger Couscous auf raffiniert gewürzte Rüebli und knusprige Trutenschnitzel trifft, öffnen Sich Dir die geschmacklichen Tore zum bunten Orient. En Guete.
Zutaten
2 Stück
Rüebli
1 g
Ras el-Hanout
20 g
Datteln
25 g
Paniermehl
10 g
Mandeln, gemahlen
(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)
2 Stück
Trutenschnitzel CH
1 Stück
Zitrone
150 g
Couscous
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
10 g
Minze
90 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Butter
1.5 Esslöffel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Teelöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober- Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. 300 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen. 2 EL Butter weich werden lassen.
Rüebli schälen und quer in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Rüeblischeiben mit 1/2 der Ras-el-Hanout-Gewürzmischung, 1 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermischen. Diese Mischung auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Fleisch lassen) und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen.
Datteln klein hacken und in eine kleine Schüssel geben, mit Paniermehl, gemahlenen Mandeln und 2 EL weicher Butter mischen.
Trutenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Trutenschnitzel darin auf beiden Seiten 2–3 Min. anbraten. Für die letzten 6–8 Min. der Rüebligarzeit die Trutenschnitzel mit auf das Backblech geben, Dattelmasse auf dem Fleisch verteilen und alles fertig backen.
Saft der Zitrone in eine grosse Schüssel pressen, Couscous dazugeben und mit 300 ml heissem Wasser, restlichem Ras-el-Hanout, Salz und Pfeffer vermischen und abgedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.
Einige Minzblätter in das Rührgefäss zupfen. Naturjoghurt, eine Prise Zucker und etwas Salz zufügen, dann mit dem Stabmixer zu einer feinen Sauce mixen.
Nach der Ziehzeit Couscous mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Ras-el-Hanout-Rüebli und Dattel-Trutenschnitzel dazu anrichten, mit Minz-Joghurt-Dip beträufeln und geniessen..
