Vegetarisches Korma-Curry aus dem Ofen

Drillinge je nach Grösse halbieren oder vierteln.

In einer grossen Schüssel Drillinge mit „Hello Curry“, 1 EL [2 EL] Öl* und Salz* vermengen.

In einer Auflaufform Kokosmilch, Hälfte [gesamte] Korma-Paste und Hälfte [gesamtes] Tomatenmark gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Sauce kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Rüebli in die Sauce geben und untermischen. 

Auflaufform und Kartoffeln nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Alles zusammen im Ofen 30 – 35 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. 

Naan-Brot mit etwas weicher Butter* bepinseln und mit Salz* bestreuen.

In den letzten 2 – 3 Min. der Gemüsebackzeit Naan-Brot mit in den Ofen geben und aufbacken, danach in Stücke schneiden.

Babyspinat in die grosse Schüssel aus Schritt 2 geben. 

Wenn die Kartoffeln gar sind, diese ein paar Minuten abkühlen lassen, dann zum Spinat in die Schüssel geben. 

1 EL [2 EL] Sahnejoghurt hinzufügen und alles miteinander vermengen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Erdnüsse grob hacken.