French Onion Sandwich mit Tofu-Zwiebel-Aufstrich
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French Onion Sandwich mit Tofu-Zwiebel-Aufstrich

French Onion Sandwich mit Tofu-Zwiebel-Aufstrich

dazu Rosmarin-Drillinge und Ratatouille-Gemüse

Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen. Sie sind vielseitig und von süßlich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner. Außerdem können sie jede Länderküche abbilden: französisch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heißt es bloß noch: Aufschneiden, stapeln und zubeißen!

Tags:
Vegan
Ohne Milchprodukte
Allergenen:
Weizen
Soja
Gerste
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Tofu-Aufstrich Zwiebel

(Beinhaltet Weizen, Soja. Kann Spuren von Sesamsamen, Senf enthalten.)

250 g

Steinofenbaguette

(Beinhaltet Weizen, Gerste. Kann Spuren von Sesamsamen, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

220 g

Zucchetti

100 g

Tomaten

25 g

vegane Mayonnaise

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet Senf.)

200 g

Zwiebel

10 g

Thymian

75 g

Pflücksalat

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3469 kJ
Energie (kcal)829 kcal
Fett30.1 g
davon gesättigt2.5 g
Kohlenhydrate111.1 g
davon Zucker16.5 g
Eiweiss24.5 g
Salz3.06 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Grosse Schüssel
Grosse Bratpfanne
Kleine Schale

Zubereitung

Drillinge backen
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren. 

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Rosmarinzweigen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Dabei Platz für das Gemüse lassen.

Kartoffeln 20 – 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind. 

Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Backbleche.

Für das Gemüse
2

Tomate in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Zucchini in 1 cm Scheiben schneiden.

Gemüse in einer großen Schüssel mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Thymianzweigen, Salz* und Pfeffer* vermengen. 

Gemüse neben die Kartoffeln auf das Backblech geben und 15 – 20 Min. mitgaren.

Für die Zwiebeln
3

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und Salz* erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und darin 13 – 15 Min. anschwitzen, bis sie dunkelbraun sind. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Sollte die Zwiebel anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.

Für den Salat
4

Währenddessen in der großen Schüssel aus Schritt 2 Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Pflücksalat dazugeben, aber noch nicht vermengen.

Baguette quer halbieren und in den letzten 8 Min. Gemüse-Garzeit im Ofen goldbraun backen.

Für den Dip
5

In einer kleinen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | gesamte] vegane Mayonnaise und ein Viertel des Zwiebel-Aufstrichs vermengen, bis ein glatter Dip entsteht.

Anrichten
6

Salat unter das Dressing heben. 

Ein Viertel der braunen Zwiebeln mit dem Dip vermengen.

Baguette aufschneiden und auf beiden Seiten mit Zwiebel-Aufstrich bestreichen.

Ein wenig Salat und Ratatouille-Gemüse auf der Unterseite anrichten und mit restlichen Schmelzzwiebeln toppen.

Rosmarin-Drillinge, restlichen Salat und Gemüse neben dem Sandwich anrichten und mit Zwiebel-Mayo-Dip servieren.

Guten Appetit!