Würzig-scharfer Borlotti-Bohnen-Eintopf

Name: Würzig-scharfer Borlotti-Bohnen-Eintopf mit Chorizo, Speck und Crème fraîche light mit Kräutern
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Esslöffel Öl; 50 g Speckwürfel CH; 60 g Chorizo; 1 Packung stückige Tomaten; 400 g Drillinge; 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 50 g Babyspinat; 100 g Crème fraîche Light aus Saland; 1 Packung Borlotti Bohnen; 1 Stück Peperoni, gelb; 5 g Petersilie; 3 g Gewürzmischung „Eintopf“; 12 ml Rotweinessig*; 100 ml Wasser; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Chorizo, Speck und Crème fraîche light mit Kräutern

4.3

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Dieser Eintopf enthält so viele gute, gesunde und schmackhafte Zutaten, dass wir ihn schon fast als Powertopf bezeichnen könnten. Satt und gesund machen Dich ballaststoffreiche Zutaten und jede Menge Gemüse.

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Speckwürfel CH

60 g

Chorizo

1 Packung

stückige Tomaten

400 g

Drillinge

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

50 g

Babyspinat

100 g

Crème fraîche Light aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Packung

Borlotti Bohnen

1 Stück

Peperoni, gelb

5 g

Petersilie

3 g

Gewürzmischung „Eintopf“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

12 ml

Rotweinessig*

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2674 kJ

Energie (kcal)639 kcal

Fett27.6 g

davon gesättigt5.9 g

Kohlenhydrate59.9 g

davon Zucker16.5 g

Eiweiss30.3 g

Salz5.1 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Sieb

•Grosser Topf

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung: So funktioniert’s

Wascht Eure Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du ausserdem Backbleche, grosser Topf, kleine Schüssel, Knoblauchpresse, Sieb, und Backpapier.

Erhitze 100 ml [ 200 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln und in je 3 Teile schneiden. Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für die Peperoni lassen) und mit der Hälfte der Gewürzmischung, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen und ca. 25 – 30 Min. backen.

Gelbe Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm grosse Würfel schneiden. Peperoniwürfel in den letzten 15 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen.

Chorizo in 0.5 cm grosse Würfel schneiden. In einem grossen Topf Speckwürfel und Chorizo-Würfel ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. anbraten. Zwiebelstreifen zugeben und weitere 2 – 3 Min. braten. In der Zwischenzeit Bohnen in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abspülen.

Knoblauch zu den Zwiebeln pressen und 1 Min. weiterbraten. Mit 12 ml [24 ml] Rotweinessig* ablöschen. 100 ml [200 ml] Wasser* und stückige Tomaten zugeben und abgedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. 5 Min. vor dem Ende Bohnen zugeben und mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Creme fraîche light und Petersilie mit Salz* und Pfeffer* mischen. Kartoffeln und Peperoni nach der Backzeit in den Topf geben, Spinat unterrühren, bis die Blätter zusammenfallen, und erneut abschmecken.