Yaki-Onigiri: Reisbällchen auf Tofu-Korma-Curry

Name: Yaki-Onigiri: Reisbällchen auf Tofu-Korma-Curry mit Peperoni, Rüebli und Cashew-Topping
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 180 g süsser Chili-Grill-Tofu; 100 g Rüebli; 100 g Tomate; 180 g grüne Peperoni; 10 g Petersilie, glatt; 50 g Korma-Paste; 180 ml Kokosmilch; 20 g Cashewkerne, geröstet; 100 g Zwiebel; ¾ Teelöffel Salz; 5 Teelöffel Öl; 2 Esslöffel Mehl; 400 ml Wasser

mit Peperoni, Rüebli und Cashew-Topping

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Saucen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Soja

•Kaschunüsse

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

180 g

süsser Chili-Grill-Tofu

(Beinhaltet: Soja.)

100 g

Rüebli

100 g

Tomate

180 g

grüne Peperoni

10 g

Petersilie, glatt

50 g

Korma-Paste

(Beinhaltet: Soja.)

180 ml

Kokosmilch

20 g

Cashewkerne, geröstet

(Beinhaltet: Kaschunüsse, Schalenfrüchte. Kann Spuren von: Pecannüsse, Pistazien, Erdnüsse, Sesamsamen, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Paranüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

100 g

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

¾ Teelöffel

Salz

5 Teelöffel

Öl

2 Esslöffel

Mehl

400 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3756 kJ

Energie (kcal)898 kcal

Fett49 g

davon gesättigt19.4 g

Kohlenhydrate93 g

davon Zucker14.1 g

Eiweiss26.5 g

Salz4.51 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Pot with Lid

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und zum Abkühlen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen.

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Tomate in 2 cm Stücke schneiden.

Rüebli nach Belieben schälen, längs halbieren und schräg in dünne Halbmonde schneiden.

Peperoni entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Tofu in Würfel schneiden.

In einem hohen Gefäss 100 ml [200 ml] Wasser*, 0.5 TL [1 TL] Salz*, Tomaten, Zwiebeln und zwei Drittel der Currypaste mit dem Stabmixer fein pürieren.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* hoch erhitzen und Tofu, Rüebli und Peperoni darin 1 Min. anbraten, mit Salz* würzen. Dann mit Currysauce und Kokosmilch ablöschen.

Bei mittlerer Hitze mit Deckel 12 Min. köcheln, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Im Reistopf den Reis mit der restlichen Currypaste, 2 EL [4 EL] Mehl* vermengen. Aus je 1 EL Reismix mit feuchten Händen 12 – 14 feste, baumnussgrosse Bällchen formen.

Nun in einer grossen Bratpfanne 4 – 5 EL [8 – 10 EL] Öl* hoch erhitzen. Bällchen 4 – 6 Min. rundum goldbraun und knusprig anbraten.

Tipp: Bei 4 Portionen die Reisbällchen in zwei Bratpfannen gleichzeitig braten, um Zeit und Platz zu sparen.