Zarte Piri-Piri-Trutenschnitzel
mit Kartoffelwürfeln, Rüeblisalat und Petersilienjoghurt- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Zarte Trutenschnitzel, knusprige Kartoffelwürfel und ein würziger Petersilienjoghurt machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Die passenden Gewürze dürfen natürlich nicht fehlen – sie sorgen für das gewisse Etwas. Lass Dir dieses glutenfreie, scharfe und proteinreiche Gericht schmecken. EnGuete!
Zutaten
600 g
Kartoffeln
½ Stück
rote Chilischote
½ Stück
Knoblauchzehe
5 g
Gewürzmischung "Piri-Piri"
2 Stück
Rüebli
½ Stück
Limette
2 Stück
Trutenschnitzel CH
5 g
Petersilie
90 g
Joghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
3.5 Esslöffel
Öl
½ Esslöffel
Essig
½ Teelöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Limette, Gemüse und Kräuter waschen. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: einen Sparschäler, Backpapier, ein Backblech, einen kleinen Topf, eine Knoblauchpresse, eine Gemüseraffel, eine grosse Schüssel, eine grosse Bratpfanne und eine kleine Schüssel.
KARTOFFELN BACKEN Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Kartoffelwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Fleisch lassen). Mit 1 EL [2 EL] Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 25–30 Min. backen. In dieser Zeit 2-mal wenden.
CHILI-MARINADE ZUBEREITEN Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, Chiliringe zugeben, Knoblauch dazupressen, 1/2 EL [1 EL] Essig und Gewürzmischung unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und Marinade 2–3 Min. bei schwacher Hitze einköcheln lassen.
RÜEBLISALAT ZUBEREITEN Rüebli schälen und grob raffeln. Limette halbieren. Rüebli in eine grosse Schüssel geben. Mit einem Spritzer Limettensaft, 1/2 EL [1 EL] Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermischen.
FLEISCH ANBRATEN Trutenschnitzel auf beiden Seiten salzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Trutenschnitzel darin von beiden Seiten 1–2 Min. anbraten. Chili-Marinade auf dem Fleisch verteilen und dieses für die letzten 8–10 Min. der Backzeit der Kartoffelwürfel mit in den Backofen geben.
JOGHURT-SAUCE Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie mit Joghurt, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft vermischen.
ANRICHTEN Piri Piri-Trutenschnitzel, Kartoffelwürfel und Rüeblisalat auf Teller verteilen, mit Petersilienjoghurt beträufeln und geniessen. En Guete!
