Babyspinat-Spätzli-Pfanne mit Champignons

Name: Babyspinat-Spätzli-Pfanne mit Champignons in cremiger Sauce, getoppt mit gerösteten Baumnusskernen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g frische Eierspätzli; 150 g Babyspinat; 4 g Knoblauchzehe; 100 g Zwiebel; 7.5 g rote Peperoncini; 150 g Halbrahm aus Saland; 20 g Baumnüsse; 6 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 150 g Portobello-Pilze; 10 g Petersilie, glatt; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; 2 g Gemüsebouillonpulver

in cremiger Sauce, getoppt mit gerösteten Baumnusskernen

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzli haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen en Guete!

Tags:

Family

•Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergenen:

Eier

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Walnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzli

(Beinhaltet: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

150 g

Babyspinat

4 g

Knoblauchzehe

100 g

Zwiebel

7.5 g

rote Peperoncini

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

150 g

Portobello-Pilze

10 g

Petersilie, glatt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

2 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2617 kJ

Energie (kcal)626 kcal

Fett31.3 g

davon gesättigt16.3 g

Kohlenhydrate63.6 g

davon Zucker6.8 g

Eiweiss19.7 g

Salz3.29 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

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Champignons in Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Petersilienblätter fein hacken.

Peperoncini (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Baumnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Dann aus der Bratpfanne nehmen, abkühlen lassen und eventuell kleiner hacken.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Spätzli in der Bratpfanne ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschliessend in eine grosse Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.

Erneut 1 EL [2 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen und Champignonscheiben, Knoblauch, Zwiebel und Peperoncini (Achtung: scharf!) ca. 5 Min. anbraten.

Bratpfannengemüse mit Halbrahm und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen, 2 g [4 g] Gemüsebouillonpulver* einrühren und alles 2 Min. reduzieren lassen, bis die Halbrahm leicht andickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.