BBQ Steak Tacos mit Chili-Kiwi-Salsa & Avocado
dazu Röst-Aioli, eingelegte rote Zwiebeln & Schnittlauch- Weizen
- Sellerie
- Senf
- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Soja
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und geniesst Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
Zutaten
250 g
Rindshuftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
200 g
Weizentortillas
(Beinhaltet: Weizen.)
40 ml
BBQ-Sauce
(Beinhaltet: Sellerie, Senf.)
144 g
Avocado
80 g
Kiwi
100 g
Tomate
80 g
rote Zwiebel
20 g
Cashewkerne, geröstet
(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse. Kann Spuren von Sellerie, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen, Soja enthalten.)
25 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
4 g
Knoblauchzehe
15 g
rote Peperoncini
10 g
Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
40 ml
Weißweinessig
1 Teelöffel
Zucker
1.5 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
40 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einen kleinen Topf 40 ml [80 ml] Wasser*, 40 ml [80 ml] Essig*, 1 TL [2 TL] Salz* und 1 TL [2 TL] Zucker* füllen und einmal aufkochen lassen.
Topf von der Hitze nehmen und Zwiebelstreifen hinzugeben. Zwiebelstreifen bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.
In einer grossen Bratpfanne Cashewkerne 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen.
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Kiwi schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Schnittlauch waschen und in ca. 1/2 cm lange Röllchen schneiden.
Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und fein hacken.
Alles zusammen mit den Cashewkernen in die grosse Schüssel geben.
Knoblauch halbieren.
In der grossen Bratpfanne aus Schritt 2 0.5 EL [1 EL] Olivenöl* erhitzen und Knoblauch darin 1 – 2 Min. anrösten. Aus der Bratpfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Knoblauch fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Knoblauch und 1 TL [2 TL] Wasser* zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Backofen auf der Grillfunktion kurz vorheizen.
Mini-Tortillas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 2 – 3 Min. erwärmen, sodass die Tortillas noch weich sind.
Rindersteaks in 1 cm breite Streifen schneiden.
In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Steakstreifen darin für 30 Sek. pro Seite scharf anbraten.
BBQ-Sauce hinzugeben und für weitere 30 Sek. anbraten, bis die Steakstreifen rundum glasiert sind. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herauslösen. Avocado in feine Streifen schneiden.
Aioli auf Mini-Tortillas verteilen und mit den BBQ-Steakstreifen belegen.
Nach Belieben mit Kiwi-Salsa, Avocadostreifen, marinierten Zwiebeln und Schnittlauch toppen.
En Guete!
