Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch

Name: Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch Knoblauchcreme und Jasminreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 390 g stückige Tomaten; 180 g rote Peperoni; 400 g Borlotti Bohnen; 4 g Knoblauchzehe; 10 g Petersilie; 8 ml Worcester Sauce; 100 g Zwiebel; 75 g Tortilla-Chips; 100 g Crème fraîche Light aus Saland; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; 4 g Gemüsebouillonpulver

Knoblauchcreme und Jasminreis

4.0(17)

20% Rabatt auf die erste Box

Kalorien

854 kcal

Eiweiß

26g eiweiß

Gesamtzeit

35 Minuten

Difficulty

Einfach

Ohne Weizen

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
kann Spuren von Allergenen enthalten

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

390 g

stückige Tomaten

180 g

rote Peperoni

400 g

Borlotti Bohnen

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie

8 ml

Worcester Sauce

100 g

Zwiebel

75 g

Tortilla-Chips

100 g

Crème fraîche Light aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3572 kJ

Energie (kcal)854 kcal

Fett25 g

davon gesättigt2 g

Kohlenhydrate123 g

davon Zucker18 g

Eiweiss26 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Topf

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne mit Deckel

•Schüssel

Zubereitung

PDF

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen*, Reis einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel- und Peperonistreifen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Die Hälfte des Knoblauchs dazu pressen, Gewürzmischung hinzugeben und alles 1 Min. mit anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Bohnen, stückige Tomaten, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Worcester Sauce zugeben. Bohnenpfanne abgedeckt 15 – 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Peperonistücke weich sind und das Chili cremig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilie fein hacken. Crème fraîche in eine kleine Schüssel geben. Restlichen Knoblauch zur Crème fraîche pressen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tortilla-Chips in der Tüte fein zerbröseln.

Reis auf Teller verteilen. Bohnenpfanne dazu anrichten und mit Tortillabröseln und Petersilie bestreuen. Mit einem Klecks Knoblauchcreme geniessen. En Guete!