Bunter Salat mit Maultaschen & Schmelz-Zwiebeln

Name: Bunter Salat mit Maultaschen & Schmelz-Zwiebeln dazu Balsamico-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 225 g Kopfsalat; 400 g Gemüse-Maultaschen; 100 g Zwiebel; 10 g Schnittlauch; 100 g Rüebli; 100 g Radiesli; 100 g Tomate (Roma); 200 g Gurke; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 10 g Butter; 20 g Honig; 12 g Balsamico-Essig

dazu Balsamico-Dressing

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf leckeres Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Egg

•Celery

•Gluten

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Kopfsalat

400 g

Gemüse-Maultaschen

(Beinhaltet: Egg, Celery, Gluten.)

100 g

Zwiebel

10 g

Schnittlauch

100 g

Rüebli

100 g

Radiesli

100 g

Tomate (Roma)

200 g

Gurke

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

10 g

Butter

20 g

Honig

12 g

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2636 kJ

Energie (kcal)630 kcal

Fett23 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate80 g

davon Zucker23 g

Eiweiss21 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Gurke nach Belieben schälen und längs halbieren. Das Innere mithilfe eines Teelöffels entfernen und Hälften in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Rüebli schälen und grob raspeln. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomate in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Radiesli vierteln, dabei den Strunk entfernen.

Zwiebel halbieren, abziehen und ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. 1 EL [2 EL] Butter* und Zwiebelstreifen in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze für ca. 8 – 10 Min anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig und weich sind. Gelegentlich umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen. Danach die Zwiebeln auf etwas Küchenpapier abfetten lassen.

In einer grossen Schüssel Senf und 2 EL [4 EL] Honig* verquirlen. 1 EL [2 EL] Balsamico-Essig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 50 ml [100 ml] Wasser* hinzufügen und zu einem glatten Dressing rühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Maultaschen in ca. 1.5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und darin die Maultaschen unter gelegentlichem Wenden für 6 – 8 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Bratpfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln unterheben, um sie kurz zu erwärmen.

Blätter vom halben [ganzen] Kopfsalat abtrennen und in mundgerechte Stücke zupfen. Salat in die grosse Schüssel aus Schritt 3 geben und mit dem Dressing marinieren. Gurke, Rüebli und Radiesli ebenfalls unterheben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Salat auf Teller verteilen. Tomatenspalten, Maultaschen und Zwiebeln um den Salat herum anrichten. Salat mit Schnittlauch toppen und geniessen. En Guete!