Chili sin Carne
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!
Zutaten
2 Stück
Knoblauchzehe
12 ml
Balsamicocreme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
rote Peperoni
4 g
Gewürzmischung „HelloMexico“
(Beinhaltet: Sellerie, Senf.)
1 Packung
Polpa Chili
1 Packung
schwarze Bohnen
150 g
Jasminreis
1 Stück
Avocado
1 Stück
rote Spitzpeperoni
1 Stück
rote Peperoncini
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Petersilie
200 g
Crème fraîche Light aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
½ Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Gemüsebouillon*
nach Geschmack
Salz
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 grossen Topf , 1 Sieb und 1 Knoblauchpresse.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen*, Jasminreis einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.
Knoblauch und Zwiebel abziehen.
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Spitzpeperoni und rote Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in Streifen schneiden. Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen. Zwiebel- und Peperonistreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen, Gewürzmischung hinzugeben und alles 1 Min. mit anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Schwarze Bohnen, Chili-Polpa, 4 g [8 g] Gemüsebouillon* und Balsamicocreme zugeben. Chili 25 - 30 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Peperonistücke weich sind und das Chili cremig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Petersilie fein hacken.
Rote Peperoncini halbieren, Kerne entfernen und Peperoncinihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.
Crème fraîche light mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Jasminreis mit einer Gabel ein wenig auflockern. Chili dazu anrichten, mit gehacktem Peperoncini und Petersilie bestreuen. Mit Avocado und einem Klecks Crème fraîche light geniessen.
En Guete!
