Flammkuchen mit Camembert

Name: Flammkuchen mit Camembert dazu Salat mit Birne, Haselnüssen & Preiselbeer-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 280 g Flammkuchenteig; 200 g Crème fraîche Light aus Saland; 10 g Petersilie; 80 g rote Zwiebel; 125 g Camembert; 20 g Haselnüsse; 25 g Wildpreiselbeerkonfi; 1 g Senfsamen; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 200 g Birne; 75 g Salatmix; 3 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Salat mit Birne, Haselnüssen & Preiselbeer-Dressing

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Flammkuchen waren früher Mittel zum Zweck, um Brotbäckern ein Gefühl für die richtige Temperatur ihres Backofens zu geben. Bestimmt ein gelungener Vorwand, um die knusprigen Leckerbissen öfter geniessen zu können. Dazu sagen wir auch nicht Nein und schicken Dir die Zutaten für einen Flammkuchen mit cremig-würzigem Camembert-Topping. Dazu gibt es einen frischen Salat mit Birnenstücken, gehackten Haselnüssen und einem Preiselbeer-Senf-Dressing.

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

280 g

Flammkuchenteig

200 g

Crème fraîche Light aus Saland

10 g

Petersilie

80 g

rote Zwiebel

125 g

Camembert

20 g

Haselnüsse

25 g

Wildpreiselbeerkonfi

1 g

Senfsamen

200 g

Birne

75 g

Salatmix

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

3 Esslöffel

Wasser

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3710 kJ

Energie (kcal)887 kcal

Fett43 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate93 g

davon Zucker22 g

Eiweiss28 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Backblech

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Flammkuchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten. Crème Fraîche in eine kleine Schüssel geben. Blätter der Petersilie abzupfen, fein hacken und zur Crème Fraîche geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und damit Flammkuchenboden bestreichen.

Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Camembert in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Flammkuchen mit Camembertscheiben und Zwiebelstreifen belegen. Tipp: Das Schneiden des Camemberts gelingt am besten, wenn der Käse noch kalt ist.

Flammkuchen Im Backofen 15 – 20 Min. auf unterster Schiene knusprig backen. Währenddessen Haselnüsse in einer kleinen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Mit dem Rezept fortfahren.

In einer grossen Schüssel die Wildpreiselbeerkonfi mit Senfsaat, 1 EL [2 EL] Essig*, 3 EL [6 EL] Wasser* und 1 EL [2 EL] Olivenöl* verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Birne längs vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Birnenviertel in feine Scheiben schneiden. Salatmix und Birnenscheiben zum Dressing geben und gut vermengen. Eventuell nochmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Flammkuchen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Salat mit gehackten Haselnüssen bestreuen und mit dem Flammkuchen geniessen. En Guete!