Flammkuchen mit Lauchgemüse

Name: Flammkuchen mit Lauchgemüse dazu ein kerniger Apfel-Rucola-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 1 Stück Lauch; 1 Stück Flammkuchenteig; 100 g Crème fraîche aus Saland; 50 g Rucola; 1 Stück Apfel; 12 ml Rotweinessig*; 20 ml mittelscharfer Senf; 10 g Kürbiskerne; 8 g Honig; 1 Stück Mozzarella aus Saland; 10 g Petersilie; 2 Esslöffel Olivenöl; ½ Esslöffel Butter; ½ Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 10 g Rosmarin

dazu ein kerniger Apfel-Rucola-Salat

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Du liebst klassische Gerichte, die es früher bei Oma, im Kindergarten oder in der Schulküche gab? Wir auch! Darum gibt es heute ganz traditionell einen Flammkuchen mit cremigem Lauchgemüse. Dazu schnippelst Du einen knackigen Salat mit Apfelstücken, gerösteten Kürbiskernen und einem Honig-Senf-Dressing. Mhhm… so lassen wir uns den Feierabend besonders gut schmecken! Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Lauch

1 Stück

Flammkuchenteig

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

100 g

Crème fraîche aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Rucola

1 Stück

Apfel

20 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Mozzarella aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie

10 g

Rosmarin

Was Du zu Hause haben solltest

12 ml

Rotweinessig*

8 g

Honig

2 Esslöffel

Olivenöl

½ Esslöffel

Butter

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3485 kJ

Energie (kcal)833 kcal

Fett38.2 g

davon gesättigt1.3 g

Kohlenhydrate89.9 g

davon Zucker21.8 g

Eiweiss28.3 g

Salz2.7 g

Zubereitung

Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Bratpfanne, 1 kleine Bratpfanne, 1 Backblech und 1 grosse Schüssel.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Lauch der Länge nach halbieren, den weissen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden.

Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1/2 EL [1 EL] Butter* und 1/2 EL [1 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen. Lauchringe und nach Geschmack gehackten Rosmarin darin 5 – 8 Min. bei schwacher Hitze weich garen.

Währenddessen den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Flammkuchenteig mit Backpapier auf einem Backblech ausrollen und gleichmässig mit Crème fraîche bestreichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Lauch-Rosmarin-Mischung darauf verteilen, mit Mozzarella belegen und ein wenig mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Flammkuchen auf der mittleren Schiene im Backofen 13 – 15 Min. knusprig backen.

In einer kleinen Bratpfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe anrösten, bis sie fein duften. Dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.

Petersilie mitsamt den Stielen hacken.

In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Senf, 1 EL [2 EL] Rotweinessig* und 1/2 EL [1 EL] Honig* mit etwas Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Rucola, Apfelstücke und Kürbiskerne zugeben und vorsichtig unterheben.

Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Backofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit Petersilie garnieren und zusammen mit dem Apfel-Rucola-Salat geniessen.

En Guete!