Italienisches Gratin mit Rindshackfleisch
Kartoffeln und Lauch- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Unsere Rezepte mit irischem Weiderind bieten Fleisch aus naturnaher Tierhaltung – mit transparenter Herkunft und vollem Geschmack. Wusstest Du, dass unsere Kühe mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden verbringen und überwiegend Gras und Heu fressen? Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
Zutaten
350 g
Ofenkartoffel
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
200 g
Lauch
390 g
stückige Tomaten
4 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
250 g
Rindshackfleisch
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
g
Pfeffer
10 g
Öl
450 g
Wasser
nach Geschmack
Balsamico-Essig
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Gareinsatz geben.
450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen fortfahren.
Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Kartoffeln ausdämpfen lassen.
Mixtopf leeren.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [20 g] Öl* und Porree zugeben und 4 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
Hackfleisch in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel untermischen und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Gehackte Tomaten, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und "Hello Buon Appetito" zugeben, mit dem Spatel vermischen und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Nach Belieben mit etwas Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Hackmischung in eine Auflaufform geben und mit Kartoffelscheiben belegen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
Käse darüber streuen und im Ofen 8–10 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 2–3 Min. ruhen lassen.
Auf Teller verteilen und geniessen.
En Guete!
