Frische Sauerteig-Pinsa mit Aubergine & Peperoni

Name: Frische Sauerteig-Pinsa mit Aubergine & Peperoni Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 450 g frischer Sauerteig; 75 g Blattsalatmischung; 25 g Tomatenpesto; 225 g Aubergine; 100 g rote Spitzpeperoni; 6 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 2 g milder Chili-Mix; 80 g rote Zwiebel; 70 g Tomatenmark; 4 g Knoblauchzehe; 7.5 ml süsser Senf; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Mehl; 5 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Tags:

Family

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Gerste

•Weizen

•Dinkel

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

450 g

frischer Sauerteig

(Beinhaltet: Gerste, Weizen, Dinkel. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

75 g

Blattsalatmischung

25 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

225 g

Aubergine

100 g

rote Spitzpeperoni

6 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

2 g

milder Chili-Mix

80 g

rote Zwiebel

70 g

Tomatenmark

4 g

Knoblauchzehe

7.5 ml

süsser Senf

(Beinhaltet: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Mehl

5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4061 kJ

Energie (kcal)971 kcal

Fett40 g

davon gesättigt5.7 g

Kohlenhydrate128 g

davon Zucker20.1 g

Eiweiss23.4 g

Salz3.71 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel halbieren und in 0.5 cm Streifen schneiden.

Spitzpeperoni halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.

Aubergine längs halbieren und in 0.5 cm dünne Halbmonde schneiden.

Knoblauch abziehen.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen.

Zwiebel, Peperoni und Aubergine darin 4 – 6 Min. scharf anbraten.

„Hello Buon Appetito“ hinzugeben und 30 Sek. weiter anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Tomatenpesto, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl* bestäubte Oberfläche geben.

Sauerteig halbieren und jede Hälfte mit Mehl* bestäuben.

Beide Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen.

Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird.

Tomatendip vorsichtig auf der Pinsa verteilen.

Antipasti Gemüse nach Belieben darüber verteilen, restliches Gemüse neben die Pinsa auf das Backblech geben und alles im Ofen 18 – 20 Min. goldbraun backen.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 2 erneut 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen.

Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen, Chiliflocken dazugeben und mit dem heissen Olivenöl übergiessen.

In einer grossen Schüssel süsser Senf, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Wasser*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.