Galette mit Kräuterseitlingen und Speck

Name: Galette mit Kräuterseitlingen und Speck dazu ein Salat mit Tomate
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Quicheteig; 100 g Crème fraîche Light aus Saland; 50 g Bergjausenkäse; 50 g Käse-Mix; 50 g Speckwürfel CH; 1 Stück Frühlingszwiebel; 15 ml Basilikumpaste; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Knoblauch; 1 Stück Tomaten; 12 ml Rotweinessig*; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu ein Salat mit Tomate

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Kennst Du schon die französische Tarte? Sie ist eine Spezialität aus der Bretagne und kann sowohl als süßer Kuchen als auch als herzhafte Hauptspeise gegessen werden. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Quicheteig

100 g

Crème fraîche Light aus Saland

50 g

Bergjausenkäse

50 g

Käse-Mix

50 g

Speckwürfel CH

1 Stück

Frühlingszwiebel

15 ml

Basilikumpaste

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Knoblauch

1 Stück

Tomaten

Was Du zu Hause haben solltest

12 ml

Rotweinessig*

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4004 kJ

Energie (kcal)957 kcal

Fett62 g

davon gesättigt24.5 g

Kohlenhydrate72.9 g

davon Zucker8.3 g

Eiweiss25 g

Salz2.7 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du ausserdem Backbleche, grosse Bratpfanne, grosse Schüssel, und Backpapier.

Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Knoblauch abziehen und zum Crème fraîche light pressen. Crème fraîche light mit der Hälfte der Basilikumpaste zusammenrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Quicheteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech (2 Backbleche für 4 Personen) ausrollen.

Baby-Kräuterseitlinge je nach Grösse längs halbieren oder vierteln. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.

Kräuterseitlinge und Bacon 3 – 4 Min. anbraten, bis der Speck goldbraun ist.

Teig gleichmässig mit Crème fraîche light bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Speck-Pilze darauf verteilen. Äusseren Rand nach innen klappen, sodass ein 2 cm breiter Rand entsteht. Ganze Galette mit käse-Mix bestreuen und Galette für 20 – 25 Min. backen, bis der Teig unten goldbraun ist.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in Spalten schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz längs in breite Streifen schneiden.

In einer grossen Schüssel aus restlicher Basilikumpaste, Salz*, Pfeffer*, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 1 EL [2 EL] Rotweinessig* ein Dressing zusammenrühren. Tomaten und weisse Frühlingszwiebelringe zugeben und marinieren lassen.

Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Romana-Salat unter das Dressing heben. Galette mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. Salat dazu anrichten und geniessen.

En Guete!

Falls Ihr Eure Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch das Dressing verrühren. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht’s!