Gebackener Seelachs in Knusperpanade
mit buntes Gemüse-Püree, dazu cremiger Dilldip- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. Ummantelt von einer knusprigen Panade und kombiniert mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du gesund und fein.
Zutaten
250 g
Seehecht
(Beinhaltet: Fisch.)
500 g
mehligk. Kartoffeln
200 g
Lauch
200 g
Rüebli
10 g
Dill
100 g
saurer Halbrahm
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
50 g
Pankomehl
(Beinhaltet: Weizen.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
In einen grossen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.
Lauch längs halbieren, auswaschen und in 2 cm dicke Stücke schneiden.
Rüebli und Kartoffeln schälen und ebenfalls in 2 – 3 cm dicke Stücke schneiden.
Rüebli und Kartoffeln in den Topf geben und abgedeckt für 10 Min. kochen.
Lauch hinzufügen und weitere 5 Min. kochen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer grossen Schüssel Senf, Mayonnaise und „Hello Paprika“ verrühren.
Fischfilets vorsichtig, aber gründlich in der Senf-Mayonnaise-Mischung wälzen, sodass jeweils das ganze Filet überzogen ist.
Danach Panko-Mehl in die Schüssel geben und den Fisch rundherum damit panieren.
Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 12 – 15 Min. backen, bis die Panade knusprig und der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Kräuter fein hacken.
saurer Halbrahm bis auf 1 EL [2 EL] in eine kleine Schüssel geben, mit den gehackten Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gemüse vorsichtig mithilfe des Deckels abgiessen.
Gemüse zusammen mit der restlichen sauren Halbrahm und 1 EL [2 EL] Butter* zu einem stückigen Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gemüse Püree, Fisch und Dip auf Tellern anrichten und geniessen.
En Guete!
