Gemüse-Maultaschen-Pilzpfanne

Name: Gemüse-Maultaschen-Pilzpfanne mit Schmorzwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 500 g Gemüse-Maultaschen; 1 Stück rote Zwiebel; 100 g braune Champignons; 100 g Austernpilze; 200 g Halbrahm aus Saland; 1 Stück Frühlingszwiebel; 4 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“; 1 Stück Rüebli; 8 ml Worcester Sauce; 2 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

mit Schmorzwiebeln

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf leckeres Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Eier

•Sellerie

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Gemüse-Maultaschen

(Beinhaltet: Eier, Sellerie, Glutenhaltiges Getreide.)

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

braune Champignons

100 g

Austernpilze

200 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Frühlingszwiebel

4 g

Gewürzmischung „Paprikagewürz“

1 Stück

Rüebli

8 ml

Worcester Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3464 kJ

Energie (kcal)828 kcal

Fett39 g

davon gesättigt2 g

Kohlenhydrate88 g

davon Zucker11 g

Eiweiss28 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Rüebli schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Rüeblischeiben in den Gareinsatz geben. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben, und Maultaschen darauf verteilen. Varoma-Behälter verschliessen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen die Zwiebeln schmoren.

Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. In einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen darin 6 – 7 Min. anbraten, bis diese weich und gebräunt sind. Zwiebelstreifen in eine kleine Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen. Währenddessen die Pilze vorbereiten.

Tipp: Zwiebelstreifen beim Braten mit 1 Prise Salz* abschmecken, dann bräunen sie schneller.

Champignons vierteln. Austernpilze in ca. 1 cm breite Streifen zupfen. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Bratpfanne erneut bei mittlerer Hitze erwärmen, 1 EL [2 EL] Öl*, vorbereitete Pilze und weisse Frühlingszwiebelringe 4 – 5 Min. darin anbraten. Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Varoma vorsichtig öffnen, Maultaschen und Rüebli in die Bratpfanne zugeben und unter Rühren anbraten, bis alles goldbraun ist.

Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Bratpfannen.

Hitze reduzieren und Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, 50 ml [100 ml] Garflüssigkeit*, Gewürzmischung und Worcestersauce ablöschen und alles für ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Alles mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.