Gnocchi-Pfanne mit Broccoli

In einem hohen Rührgefäss 100 ml [200 ml] Wasser, Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Tomatenpesto miteinander vermengen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen. 

Gnocchi darin 6 – 8 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. 

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Broccoli und Champignons darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Broccoli gar und das Wasser verdampft ist.

Knoblauch dazu pressen und 1 weitere Min. anbraten.

Hitze reduzieren, Gnocchi in der Bratpfanne mit Gemüse geben und mit vorbereiteter Sauce ablöschen. Die Sauce 1 – 2 Min. einköcheln lassen. 

Die Hälfte der Basilikumstreifen unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.