Green Shrimp Curry mit Zucchetti

Name: Green Shrimp Curry mit Zucchetti Limettenreis und gerösteten Erdnüssen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Crevetten ohne Schale; 150 g Jasminreis; 220 g Zucchetti; 180 ml Kokosmilch; 20 g Erdnüsse, gesalzen; 25 g grüne Currypaste; 75 g Limette, gewachst; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 5 g Öl; 1200 g Wasser

Limettenreis und gerösteten Erdnüssen

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Schnell

Allergenen:

Krebstiere

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Crevetten ohne Schale

(Beinhaltet: Krebstiere.)

150 g

Jasminreis

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

220 g

Zucchetti

180 ml

Kokosmilch

20 g

Erdnüsse, gesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

25 g

grüne Currypaste

75 g

Limette, gewachst

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

5 g

Öl

1200 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2678 kJ

Energie (kcal)640 kcal

Fett28.2 g

davon gesättigt17.4 g

Kohlenhydrate72.3 g

davon Zucker8.8 g

Eiweiss26 g

Salz3.33 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Reibe

Zubereitung

PDF

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette vierteln.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Zucchetti längs vierteln und in ca. 1.5 cm Stücke schneiden.

Erdnüsse grob hacken.

Knoblauch abziehen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Mixtopf kalt spülen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Öl*,1 EL [2 EL] grüne Currypaste (Achtung: scharf!), Zucchetti und Zwiebelstreifen zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Kokosmilch, „Hello Kokos Curry“, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, 150 g Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 4 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Crevetten zugeben und 3 Min. [4 Min.]/95 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.