Green Shrimp Curry mit Zucchetti

Name: Green Shrimp Curry mit Zucchetti Limettenreis und gerösteten Erdnüssen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 5 g grüne Currypaste; 180 ml Kokosmilch; 150 g Garnelen; 75 g Limette; 150 g Jasminreis; 100 g Zwiebel; 220 g Zucchetti; 20 g Erdnüsse; 1 Esslöffel Öl; 450 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Pouletbouillonpulver

Limettenreis und gerösteten Erdnüssen

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Family

Allergenen:

Crustaceans

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Jordnødder

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

5 g

grüne Currypaste

180 ml

Kokosmilch

150 g

Garnelen

(Beinhaltet: Crustaceans, Schwefeldioxide und Sulfite.)

75 g

Limette

150 g

Jasminreis

100 g

Zwiebel

220 g

Zucchetti

20 g

Erdnüsse

(Beinhaltet: Jordnødder.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

450 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2680 kJ

Energie (kcal)641 kcal

Fett30 g

davon gesättigt17 g

Kohlenhydrate67 g

davon Zucker8 g

Eiweiss25 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Topf

•Reibe

•Rührschüssel

•Bratpfanne mit Deckel

Zubereitung

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. Wasser salzen* und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette vierteln. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Zucchetti längs vierteln und in 2 cm Stücke schneiden. Erdnüsse grob hacken.

In einem hohen Rührgefäss Kokosmilch, 1 EL [2 EL] grüne Currypaste (Achtung: scharf!), 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, 150 ml [300 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* vermengen. In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Garnelen darin 2 Min. rundum scharf anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen.

In derselben grossen Bratpfanne erneut 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Zucchetti darin 4 – 5 Min. anbraten, bis die Zucchetti leicht gebräunt ist. Bratpfanneninhalt mit vorbereiteter Sauce ablöschen, Hitze reduzieren und 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis das Curry leicht eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Garnelen zurück in die Bratpfanne geben und abgedeckt 2 – 3 Min. ziehen lassen, bis die Garnelen innen nicht mehr rosa sind.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und Limettenabrieb unterheben. Limettenreis auf Teller verteilen, grünes Curry daneben anrichten und mit Erdnüssen toppen. En Guete!