Grüner Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel

Name: Grüner Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel Bohnen, Senf-Dressing und knackigen Croûtons
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 g Joghurt; 15 ml süßer Senf; 112.5 g Mini-Fladenbrot; 340 g Salatherz (Romana); 150 g Buschbohnen; 100 g Frühstücksspeck in Scheiben; 4 Stück Ziegenfrischkäsetaler; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl

Bohnen, Senf-Dressing und knackigen Croûtons

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Tags:

Kalorien im Blick

Allergenen:

Milk

•Senf

•Sesamzaad

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Joghurt

15 ml

süßer Senf

112.5 g

Mini-Fladenbrot

340 g

Salatherz (Romana)

150 g

Buschbohnen

100 g

Frühstücksspeck in Scheiben

4 Stück

Ziegenfrischkäsetaler

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2561 kJ

Energie (kcal)612 kcal

Fett33 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker14 g

Eiweiss26 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen halbieren. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, aufkochen lassen und Buschbohnen darin ca. 8 – 10 Min. bissfest garen. Bohnen anschliessend durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen.

Fladenbrot in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Brotwürfel in eine grosse Schüssel geben und mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Würfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 5 – 8 Min. im Backofen backen, bis die Würfel goldbraun sind. Anschliessend kurz abkühlen lassen und Croûtons zurück in die Schüssel füllen.

In einer zweiten grossen Schüssel Joghurt mit süssem Senf verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salatherzen längs halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Für die Taler den Ziegenkäse jeweils mit einer Scheibe Speck umwickeln. Eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen und umwickelten Ziegenkäse darin von beiden Seiten 3 – 4 Min. anbraten, bis der Speck goldbraun ist. Anschliessend Taler aus der Bratpfanne nehmen.

Dieselbe Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe erneut erhitzen und gekochte Buschbohnen darin ca. 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Salatstreifen und Buschbohnen zum Dressing geben und gut vermischen. Salat auf Teller verteilen und Ziegenkäse darauf anrichten. Croûtons daneben verteilen und geniessen. En Guete!