Hackbällchen in Senfsoße
mit Gemüserreis- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute haben wir für Dich ein Wohlfühlrezept, das Du ganz bequem auf den Tisch zaubern kannst. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
25 g
Semmelbrösel
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
300 g
gemischtes Hackfleisch
150 g
Basmatireis
1 Stück
Porree
17 g
Senf, körnig
(Beinhaltet: Senf.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
8 g
Honig
1 Stück
Karotten
200 ml
Kochsahne
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Rindsbouillon*
1 Esslöffel
Öl
350 ml
Wasser
½ Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Karotte schälen und grob raspeln. Porree der Länge nach halbieren und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen großen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis, Porree und Karottenraspel darin bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Sahne, Rinderbrühpulver, körnigen Senf und Honig gut vermischen, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, Petersilie, mittelscharfen Senf, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [18 | 24] Bällchen formen. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Hackbällchen 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und das Fett wegschütteln.
Die Pfanne auswischen und mit dem Sahnemix ablöschen. Soße einmal aufkochen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.
TIPP: Falls die Soße zu dick wird, gib einen Schluck Wasser dazu.
Nach der Ziehzeit Gemüsereis mit einer Gabel ein wenig auflockern. Nach Belieben noch ein 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Butter* unterheben. Reis auf Teller verteilen. Hackbällchen und Senfsoße dazu anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
