Halloumi-Auberginen-Burger
mit Zwiebelrelish und Pastinaken-Rüebli-Stäbchen- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Einfach zum Anbeissen lecker und perfekt zum Mitnehmen! Halloumi-Burger sind schon lange keine Geheimtipps mehr. In unserer Kombination mit Aubergine und selbst gemachtem Zwiebel-Relish entdeckst Du jedoch ungeahnte Geschmacksvielfalt und kommst richtig ins Geniessen! Die Kollegen werden bestimmt neidisch auf so ein schmackhaftes, ballaststoffreiches Burger-Rezept, solltest Du den Burger mit ins Büro bringen. Wir sagen: Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
Pastinake
1 Stück
Rüebli
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Aubergine
200 g
Halloumi
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
160 g
Brioche Bun
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
50 g
Rucola
100 g
Joghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Butter
½ Esslöffel
Zucker
1 Esslöffel
Olivenöl
½ Esslöffel
Öl
Zubereitung
Wasche Gemüse und Salat ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backpapier mit Backblech, 1 kleine Bratpfanne, 1 grosse Bratpanne, Küchenpapier und 1 kleine Schüssel.
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Pastinake und Rüebli schälen und in ca. 5 cm lange und 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer* vermischen und 20 – 25 Min. auf mittlerer Schiene im Backofen knusprig backen. In der Zwischenzeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden.
Enden der Aubergine entfernen und Aubergine quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese leicht salzen*.
Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer kleinen Bratpfanne 1 TL [1 EL] Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelstreifen darin ca. 3 Min. glasig anschwitzen. 1 TL [2 TL] Zucker* dazugeben und ca. 3 Min. bei schwacher Hitze anbraten. Mit Salz* abschmecken
In einer grossen Brapfanne 1/2 EL [1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Auberginenscheiben mit einem Küchenpapier trockentupfen und ca. 3 Min. je Seite braten. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen, salzen* und pfeffern* und auf einem Küchenpapier beiseitestellen. Das Küchenpapier sorgt dafür, dass die Auberginenscheiben nicht zu fettig werden. Erneut 1/2 EL [1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze in der Pfanne erwärmen und Halloumischeiben von beiden Seiten 1 – 2 Min. knusprig anbraten.
In den letzten 5 Min. der Backzeit der Gemüsestäbchen die Burgerbrötli mit in den Backofen geben und aufbacken.
Joghurt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
TIPP: Um Abwasch zu sparen, kannst Du den Joghurt auch direkt im Becher anrühren.
Aufgebackene Burgerbrötli aufschneiden, beide Seiten mit etwas Joghurt bestreichen, mit Auberginen- und Halloumischeiben belegen, Zwiebelrelish und Rucola daraufgeben, zusammenklappen und zusammen mit den Gemüsestäbchen geniessen. Den restlichen Joghurt dazureichen.
En Guete!
