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Halloumi-Wrap mit extra Rinderfiletspitzen
Halloumi-Wrap mit extra Rinderfiletspitzen

Halloumi-Wrap mit extra Rinderfiletspitzen

dazu cremiges Chimichurri und Kartoffelspalten

"Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Es nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir gerne auch andere Gerichte mit dieser Wundersoße. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du es vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt."

Tags:
Thermomix
Allergenen:
Glutenhaltiges Getreide
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

123 g

Weizentortillas

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Senf, Soja enthalten.)

200 g

Halloumi

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

220 g

Zucchetti

180 g

Peperoni

80 g

rote Zwiebel

200 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

34 ml

Mayonnaise

4 g

Knoblauchzehe

15 g

rote Peperoncini

10 g

Oregano/Petersilie

Nährwertangaben

Energie (kJ)3621 kJ
Energie (kcal)865 kcal
Fett43.9 g
davon gesättigt22.6 g
Kohlenhydrate80 g
davon Zucker17.2 g
Ballaststoffe9.6 g
Eiweiss37.1 g
Salz4.7 g

Kochutensilien

Grosse Schüssel
Bratpfanne
Kleine Schale
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kartoffeln zubereiten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden und in einer großen Schüssel mit Gewürzmischung, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermischen. Auf der Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen. Tipp: Für 4 Personen am besten 2 Backbleche verwenden.

Gemüse rösten
2

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Das Gemüse in der Schüssel aus Schritt 1 mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und neben den Kartoffeln auf das Blech legen. Alles 25 – 30 Min. im Ofen rösten, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind. Die Knoblauchzehe für die ersten 10 Min. mit in den Ofen geben. Währenddessen fortfahren.

Zwiebeln karamellisieren
3

Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Streifen schneiden und in den Mixtopf geben. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und etwas Pfeffer* zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Chili halbieren, entkernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Blätter der Kräuter abzupfen. Knoblauch aus dem Ofen nehmen und abziehen. Karamellisierte Zwiebeln in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Dip zubereiten
4

Chili, Knoblauch und Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Ein Drittel der Soße in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise zu einem Dip verrühren. Halloumi in 8 [9 | 16] Scheiben schneiden, Halloumischeiben auf dem Varoma-Einlegeboden [und im Varoma-Behälter] verteilen. Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. Varoma verschließen.

Dampfgaren & rollen
5

Mixtopf spülen. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Tortillas für 1 – 2 Min. im Ofen erwärmen. Tortillas auf Teller legen, das Chimichurri darauf verteilen, dabei mindestens 2 cm am Rand frei lassen. Varoma abnehmen. Zucchini, Paprika, Zwiebelringe und Halloumi auf dem unteren Drittel verteilen, dann die Seiten der Tortillas links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen.

Anrichten
6

Wraps nach Belieben halbieren und mit den Kartoffelspalten auf Tellern anrichten. Dip dazureichen. Guten Appetit!

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