Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem kleinen Topf 2 EL [4 EL] Wasser*, 1 EL [2 EL] Essig* und 1 EL [2 EL] Zucker* aufkochen lassen. 

Zwiebelstreifen hinzufügen und 1 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0.5 cm Halbmonde schneiden. 

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 Gurkenhalbmonde, Tomatenwürfel und Zwiebeln mitsamt der Flüssigkeit vermengen.

Mit etwas Kumin, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Linsen durch ein Sieb abgiessen. 

Knoblauch abziehen. 

In einer grossen Bratpfanne etwas Öl* erhitzen.

Fladenbrote darin 1 – 2  Min. pro Seite erwärmen. Leicht salzen* und aus der Pfanne nehmen.

In der Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anschwitzen. 

Linsen und „Hello Baharat“ hinzufügen und zusammen 2 - 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und kurz beiseitestellen.