Indisches Süßkartoffel-Korma-Curry
mit Spinat, Kokosmilch und Naan-Brot
Ein indisches Curry musste einfach unter Deinen Lieblingsrezepten aus 2018 sein! Süßkartoffel und Spinat sowie die typisch indische, würzige Korma-Paste machen dieses Curry zu einer ganz besonderen kulinarischen Geschmacksreise, die Dich nebenbei mit jeder Menge Ballaststoffe auch wohlig satt macht! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit unserem Curry und dem knusprigen Naan-Brot. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 ml
Kokosmilch
1 Stück
Süßkartoffel
100 g
Babyspinat
1 Esslöffel
Korma-Paste
(Beinhaltet: Soja.)
150 g
Joghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Dose
stückige Tomaten
2 Stück
Naan-Brot
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)
1 Stück
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
½ Esslöffel
Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 großen Topf (mit Deckel), Backpapier und ein Backblech.
Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Rote Zwiebel abziehen und achteln.
In einer großen Pfanne Öl* bei hoher Hitze erhitzen.
Zwiebelspalten darin ca. 1 Min. scharf anbraten.
Süßkartoffelwürfel zugeben und ca. 3 Min. anbraten.
Korma-Paste (scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet.
Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 10 – 15 Min. mit Deckel einköcheln lassen.
Mit Salz* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig ist, gib etwas Wasser dazu.
Naan-Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 5 Min. auf der mittleren Schiene im Backofen aufbacken.
Curry vom Herd nehmen, Babyspinat einrühren und zusammenfallen lassen (eventuell Deckel noch mal aufsetzen).
Nach Geschmack eventuell mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Süßkartoffelcurry auf Schüsseln verteilen.
Zusammen mit Joghurt und Naan-Brot genießen.
Guten Appetit!
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