Jamaikanisches Curry mit veganen Filetstücken

Name: Jamaikanisches Curry mit veganen Filetstücken in cremiger Kokosmilch und Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 220 g vegane Filetstücke Poulet-Art; 175 g Ofenkartoffel; 100 g Rüebli; 15 g rote Peperoncini; 50 g Frühlingszwiebel; 80 g rote Zwiebel; 250 ml Kokosmilch; 1 g Thymian, gerebelt; 4 g Schwarzkümmel; 4 g Gewürzmischung „Hello Aloha“

in cremiger Kokosmilch und Gemüse

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Soßen und buntes Gemüse machen dieses Gericht zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis.

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

220 g

vegane Filetstücke Poulet-Art

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

175 g

Ofenkartoffel

100 g

Rüebli

15 g

rote Peperoncini

50 g

Frühlingszwiebel

80 g

rote Zwiebel

250 ml

Kokosmilch

1 g

Thymian, gerebelt

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

4 g

Schwarzkümmel

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Aloha“

(Beinhaltet: Weizen.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3297 kJ

Energie (kcal)788 kcal

Fett27.7 g

davon gesättigt20.8 g

Kohlenhydrate90.7 g

davon Zucker12.6 g

Eiweiss37.7 g

Salz1.6 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleiner Topf

•Kleine Schale

Zubereitung

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen, 100 g [200 g] Wasser*, 2 EL [4 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker* und Salz* in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen fortfahren.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Währenddessen fortfahren

Peperoncini halbieren, entkernen, Peperoncinihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Rüebli nach Belieben schälen und in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden.

Zwiebeln aus dem Mixtopf in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf kalt spülen.

Peperoncini in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon umfüllen.

Rüebli in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

20 g [40 g] Margarine* und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Kartoffeln nach Belieben schälen und in ca. 1 cm Stücke schneiden.

Kartoffeln, 150 g [250 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, „Hello Aloha“, Thymian und Salz* zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Vegane Filetstücke und Kokosmilch in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und weitere 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 0.5 garen. Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis auf tiefen Tellern an der Seite anrichten und mit Schwarzkümmel toppen.

Curry daneben anrichten, eingelegte Zwiebeln darüber verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und restlichem Peperoncini nach Belieben toppen.

En Guete!