Japanese Karaage Bowl mit frittiertem Poulet

In einer grossen Schüssel Coleslaw-Mix mit kochendem Wasser* übergiessen und 3 Min. ziehen lassen. Dann durch ein Sieb abgiessen und zurück in die Schüssel geben. 
Pouletbrust in 2 cm Stücke schneiden. 
Limette vierteln.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In der grossen Schüssel mit Coleslaw-Mix, weissen Teil der Frühlingszwiebel, Saft von 2 [4] Limettenschnitzen, Hälfte Sriracha, 0.5 TL [1 TL] Salz*, 1 TL [2 TL] Honig* und Pfeffer* gut vermengen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und restliche Sriracha zu einem Dip verrühren.
In einer zweiten kleinen Schüssel Sojasauce mit 2 EL [4 EL] Honig* verrühren.

In einer grossen Schüssel „Hello Peperoni“, 3 EL [6 EL] Mehl* und 50 ml [100 ml] Wasser* gut verrühren. Poulet dazugeben und vermengen.
In einer grossen Bratpfanne 100 ml Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Poulet darin 4 – 5 Min. rundum frittieren, bis die Panade goldbraun ist, dabei die Stücke trennen, damit sie nicht kleben. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp: Die Hitze des Öls kannst Du testen, indem Du einen Holzlöffel in die Pfanne gibst. Wenn kleine Blasen um den Löffel entstehen, ist es heiss genug.