Kartoffeleintopf mit Wiener Würstchen
Speck, Süsskartoffel und Sellerie
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
300 g
Süsskartoffeln
50 g
Stangensellerie
(Beinhaltet: Sellerie.)
100 g
Lauch
100 g
Rüebli
100 g
Zwiebel
10 g
Schnittlauch
200 g
mehligk. Kartoffeln
90 g
Frühstücksspeck in Würfeln
200 g
Wiener Würstchen
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
6 g
Pouletbouillonpulver
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Eine grosse Schüssel bereitstellen. Süsskartoffel und Kartoffeln schälen und in 1 – 2 cm kleine Stücke schneiden. Lauch längs halbieren und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Rüebli schälen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Stangensellerie ebenfalls in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Das ganze Gemüse in einer grossen Schüssel zwischenlagern, um etwas Platz zu schaffen.
Gemüsezwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. In einem hohen Rührgefäss 400 ml [800 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* vermischen.
In einem grossen Topf Zwiebelstreifen und Speckwürfel ohne Zugabe von Fett zusammen 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das gesamte Gemüse hinzugeben und weitere 2 – 3 Min. anschwitzen.
Gemüse mit vorbereiteter Bouillon ablöschen, mit Salz* abschmecken und abgedeckt für ca. 12 – 15 Min. kochen lassen bis das Gemüse weich genug ist. Danach mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Die Würstchen entweder ganz oder schräg in 2 cm dicke Scheiben geschnitten zum Aufwärmen in den letzten 3 Min. mit in die Suppe geben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Kartoffeleintopf auf tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. En Guete!
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