Käsige Gemüse-Maultaschen mit Röstzwiebeln

Name: Käsige Gemüse-Maultaschen mit Röstzwiebeln dazu fruchtiger Salat und süsser Senf-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g vegane Mini-Suppenmaultaschen; 50 g geriebener Gouda; 100 g Zwiebel; 17 ml Mayonnaise; 75 g Joghurt; 15 ml süsser Senf; 50 g Pflücksalat; 100 g Rüebli; 180 g Apfel; 200 g Tomaten; 10 g Schnittlauch; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Mehl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu fruchtiger Salat und süsser Senf-Dip

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf feines Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergenen:

Sellerie

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vegane Mini-Suppenmaultaschen

(Beinhaltet: Sellerie, Weizen.)

50 g

geriebener Gouda

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Zwiebel

17 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

75 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

15 ml

süsser Senf

(Beinhaltet: Senf.)

50 g

Pflücksalat

100 g

Rüebli

180 g

Apfel

200 g

Tomaten

10 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Esslöffel

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3387 kJ

Energie (kcal)809 kcal

Fett33 g

davon gesättigt8 g

Kohlenhydrate97 g

davon Zucker33 g

Eiweiss26 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Bratpfanne mit Deckel

•Schüssel

•Grosse Schüssel

•Reibe

Zubereitung

PDF

Zwiebeln halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen in einer grossen Schüssel mit 2 EL [4 EL] Mehl* und 1 Prise Salz* vermengen, dabei die einzelnen Zwiebelstreifen voneinander lösen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebelstreifen (überschüssiges Mehl dabei in der Schüssel lassen) 6 – 8 Min. anrösten, bis sie braun und knusprig sind. Dabei gelegentlich umrühren. Danach aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, süssen Senf, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] des Dips, 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Apfel grob in die Schüssel mit dem Dressing raffeln. Rüebli ebenfalls grob in die Schüssel raffeln. Tomate halbieren, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Tomate und Pflücksalat in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 1 erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und darin Maultaschen für 4 – 6 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Käse darüber verteilen und abgedeckt 1 weitere Min. erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Schinttlauch in dünne Ringe schneiden.

Salat auf Tellern verteilen. Überbackene Maultaschen daneben anrichten und ganz nach Belieben mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren. Süssen Senf Dip nach Belieben dazureichen und geniessen. En Guete!