HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconMit Quinoa Gefüllte Peperoni
topBanner
Mit Quinoa gefüllte Peperoni

Mit Quinoa gefüllte Peperoni

dazu grüner Salat

Weiterlesen

Habt Ihr schon Quinoa für euch entdeckt? Gerade Vegetarier sollten auf dieses leckere Inka-Korn nicht verzichten! Es ist vollgepackt mit hochwertigem Protein und enthält davon abgesehen viel mehr Eisen als herkömmliche Getreidesorten. Und natürlich ist Quinoa absolut glutenfrei. En Guete!

Tags:VegetarischOhne Weizen
Allergenen:Milch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
4

2 Einheit

Peperoni, gelb

1 Einheit

Tomaten

1 Einheit

Zucchetti

100 g

Pecoretta

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

1 Stück

Knoblauch

100 g

Quinoa

20 g

Cranberrys

75 g

Salatmischung

5 g

Petersilie

100 g

Joghurt

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

Was Du zu Hause haben solltest

Einheit

Essig

Einheit

Zucker*

Einheit

Olivenöl

Einheit

Salz*

Einheit

Pfeffer*

Nährwertangaben/ pro Mahlzeit
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
/ pro Mahlzeit
Energie (kJ)2920 kJ
Energie (kcal)698 kcal
Fett37.0 g
davon gesättigt53.0 g
Kohlenhydrate56 g
davon Zucker24.0 g
Eiweiss35 g
Salz8.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quinoa in einem kleinen Topf nach Packungsangabe zubereiten.

2

Peperoni waschen, längs halbieren und entkernen. Tomate waschen, Strunk entfernen und grob hacken. Zucchini waschen und grob reiben. Pecoretta grob zerbröseln. Knoblauch abziehen und fein hacken.

3

Peperonihälften innen und aussen mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Min. garen.

4

In der Zwischenzeit Quinoa mit Cranberrys, Zucchiniraspel, gehackten Tomaten, zerbröseltem Pecoretta, gehacktem Knoblauch und ein wenig Salz und Pfeffer vermischen.

5

Peperonihälften nach Garzeit aus dem Ofen nehmen und mit der Quinoa-Mischung füllen. Anschliessend in eine Auflaufform geben und 10 weitere Min. im Ofen garen.

6

Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Joghurt mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Salatmix waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einer grossen Schüssel 2 EL Olivenöl, mit 1 EL Essig (wenn vorhanden Rotweinessig), etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Mit dem Salatmix vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

8

Gefüllte Peperonihälften nach der Garzeit nach Garzeit auf Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und mit etwas Salat und einem EL Joghurt geniessen.