Mit rauchigem Poulet gefüllte Peperoni
dazu Kräuterreis
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
10 g
Petersilie
150 g
Jasminreis
100 g
Zwiebel
100 g
braune Champignons
20 g
geriebener Hartkäse
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
240 g
Pouletbrustfilet aus Staad
180 g
gelbe Peperoni
180 g
rote Peperoni
70 g
Tomatenmark
2 g
rauchiges Gewürz
(Beinhaltet Senf.)
4 g
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
450 ml
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Gemüsebouillonpulver
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Peperoni längs halbieren und Kerngehäuse entfernen. Peperonihälften mit der Schnittseite nach unten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Anschliessend auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.
Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen grossen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Reis einrühren, einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschliessend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.
Aus 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 150 ml [300 ml] Wasser* eine Gemüsebouillon vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Pouletbrust in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Champignons vierteln. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen. Pouletbruststücke, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Champignons hinzugeben und 4 – 6 Min. scharf anbraten.
Füllung mit 2 EL [4 EL] Gemüsebouillon ablöschen und weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Pouletbrust nicht mehr rosa ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Peperonihälften auf dem Backblech umdrehen und mit der Pouletbrust füllen. Peperoni mit geriebenem Hartkäse bestreuen und noch mal für 3 – 5 Min. im Backofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. In der Bratpfanne aus Schritt 3 1 EL [2 EL] Butter* bei mittlerer Hitze schmelzen, rauchiges Gewürz dazugeben und ca. 30 Sek. erhitzen. Tomatenmark und restliche Gemüsebouillon dazugeben, zu einer Sauce verrühren und 1 – 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern und Kräuter unter den Reis mischen. Reis auf Teller verteilen, Peperoni darauf anrichten und mit rauchiger Tomatensauce geniessen. En Guete!