Panierte Crevetten mit Ranchdip

Frühlingszwiebel grob hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Frühlingszwiebel, „Hello Grünzeug“, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] vom Dip, 1 TL [2 TL] Essig*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Romanasalat in feine Streifen schneiden.

Rüebli grob raffeln.

Beides in die grosse Schüssel geben und noch nicht vermengen. 

In einem tiefen Teller Mehl, Backpulver, „Hello Patatas“, 75 ml [150 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Crevetten hinzugeben und vermengen.

In den letzten 5 – 6 Min. der Kartoffelgarzeit in einer grossen Bratpfanne 100 ml Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Crevetten darin 2 – 3 Min. rundum frittieren, bis die Panade goldbraun ist. Aus der Bratpfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp: Du kannst die übrige Panade in die Bratpfanne über die Crevetten giessen. Es ist kein Problem, wenn die Panade dabei etwas aufbricht.