Panierter Portobello mit roten Sesam-Kartoffeln
dazu frischer Salat- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Weizen
- Sellerie
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Zutaten
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
125 g
rote Cherry-Tomaten
75 g
Limette, gewachst
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Beinhaltet: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Sellerie, Soja enthalten.)
10 g
Sesamsamen
(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
50 g
Pankomehl
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von Sellerie, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Senf enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Sellerie, Soja, Schalenfrüchte, Glutenhaltiges Getreide, Senf, Schwefeldioxide und Sulfite, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
75 g
Blattsalatmischung
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
150 g
Portobello-Pilze
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
50 g
Mehl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in fingerdicke Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Sesam, 0.5 EL [1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Im Ofen 20 – 25 Min. backen.
Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette vierteln.
Cherry-Tomaten halbieren und zusammen mit dem Salat in eine grosse Schüssel geben.
In einer grossen Schüssel Weizenmehl mit „Hello Paprika“, 100 ml [200 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* mischen.
Pankomehl in eine zweite grosse Schüssel geben.
Portobello in jeweils 3 Streifen schneiden.
Portobello zuerst in die Schüssel mit der Mehlmischung geben und gründlich damit vermengen. Dann rundherum in das Pankomehl drücken.
In einer grossen Bratpfanne 3 EL [6 EL] Öl* erhitzen und die Portobellosteaks darin portionsweise rundherum ca. 5 Min. braten, bis sie knusprig sind.
Tipp: Eventuell zwischendurch etwas Öl* nachgiessen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt und Limettenabrieb zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Buttermilch-Zitronen-Dressing mit dem Salat vermengen.
Sesam-Kartoffelspalten und Salat auf Teller verteilen. Portobello daneben anrichten, mit etwas Limettensaft beträufeln und zusammen mit dem Dip und restlichen Limettenspalten geniessen.
En Guete!
