Panierter Portobello mit roten Sesam-Kartoffeln

Name: Panierter Portobello mit roten Sesam-Kartoffeln dazu frischer Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 125 g rote Cherry-Tomaten; 75 g Limette, gewachst; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 10 g Sesamsamen; 50 g Pankomehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 75 g Blattsalatmischung; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 150 g Portobello-Pilze; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 4 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser; 50 g Mehl

dazu frischer Salat

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Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergenen:

Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sesamsamen

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

125 g

rote Cherry-Tomaten

75 g

Limette, gewachst

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

50 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

75 g

Blattsalatmischung

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

150 g

Portobello-Pilze

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

50 g

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3024 kJ

Energie (kcal)723 kcal

Fett32.5 g

davon gesättigt4.3 g

Kohlenhydrate85.9 g

davon Zucker12.6 g

Eiweiss19.3 g

Salz2.29 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Plastikfolie

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in fingerdicke Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Sesam, 0.5 EL [1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Im Ofen 20 – 25 Min. backen.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette vierteln.

Cherry-Tomaten halbieren und zusammen mit dem Salat in eine grosse Schüssel geben.

In einer grossen Schüssel Weizenmehl mit „Hello Paprika“, 100 ml [200 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* mischen.

Pankomehl in eine zweite grosse Schüssel geben.

Portobello in jeweils 3 Streifen schneiden.

Portobello zuerst in die Schüssel mit der Mehlmischung geben und gründlich damit vermengen. Dann rundherum in das Pankomehl drücken.

In einer grossen Bratpfanne 3 EL [6 EL] Öl* erhitzen und die Portobellosteaks darin portionsweise rundherum ca. 5 Min. braten, bis sie knusprig sind.

Tipp: Eventuell zwischendurch etwas Öl* nachgiessen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt und Limettenabrieb zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Buttermilch-Zitronen-Dressing mit dem Salat vermengen.

Sesam-Kartoffelspalten und Salat auf Teller verteilen. Portobello daneben anrichten, mit etwas Limettensaft beträufeln und zusammen mit dem Dip und restlichen Limettenspalten geniessen.

En Guete!