PLT-Burger

TOMATEN-ZWIEBEL-MARMELADE Eine Tomate würfeln, die Zweite in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Portobello-Pilze mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Portobello-Pilze 10–12 Min. in den Backofen geben und garen. In einer kleinen Bratpfanne 1 TL Öl erhitzen, Tomaten und Zwiebelwürfel unter Rühren 10–15 Min. einköcheln lassen. Eventuell 1–2 EL Wasser zufügen, wenn die Konsistenz zu dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

MOZZARELLA BACKEN Blätter vom Romanasalat abzupfen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Burger-Brötli halbieren und mit Mozzarella belegen. Dann Brötlihälften ca. 5 Min. in den Backofen geben, bis der Käse zerlaufen ist.

BASILIKUM-MAYONNAISE Blätter vom Basilikum abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und gehackten Basilikum mischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

BURGER BELEGEN Überbackene Brötlihälften mit etwas Basilikum-Mayonnaise bestreichen. Portobello-Pilze, Salatblätter und Tomatenscheiben darauflegen und mit Tomaten-Zwiebel-Marmelade toppen, Brötlioberseite aufsetzen und ein wenig andrücken.