Souflaki-Portobello mit griechischem Salat

Name: Souflaki-Portobello mit griechischem Salat dazu Zitronen-Hirtenkäse-Drillinge und Joghurt-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 100 g Hirtenkäse; 150 g Portobello-Pilze; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 170 g Salatherz (Romana); 125 g rote Cherry-Tomaten; 300 g Gurke; 80 g rote Zwiebel; 90 g Zitrone, gewachst; 150 g Naturjoghurt aus Saland; 4 g Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 4 g Gewürzmischung „Hello Grünzeug“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Butter; 2 Esslöffel Öl

dazu Zitronen-Hirtenkäse-Drillinge und Joghurt-Dip

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Das Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Vegetarisch

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Portobello-Pilze

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

170 g

Salatherz (Romana)

125 g

rote Cherry-Tomaten

300 g

Gurke

80 g

rote Zwiebel

90 g

Zitrone, gewachst

150 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Grünzeug“

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2051 kJ

Energie (kcal)490 kcal

Fett21.7 g

davon gesättigt7.9 g

Kohlenhydrate46.2 g

davon Zucker15.3 g

Ballaststoffe8.3 g

Eiweiss24.8 g

Salz1.6 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

•Sieb

Zubereitung

Erhitze 1000 ml [1500 ml | 2000 ml] Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.
In einen grossen Topf 1000 ml [1500 ml | 2000 ml] Wasser* füllen, 2 TL [3 TL | 4 TL] Salz* dazu geben und aufkochen lassen. Kartoffeln in das kochende Wasser geben und 18 – 20 Min. weich kochen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Portobello-Pilze in 2 cm Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, vierteln und die einzelnen Lagen trennen.
Portobello-Scheiben und Zwiebel in einer grossen Schüssel mit «Hello Souflaki», Salz*, Pfeffer* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* vermengen.
Pilze und Zwiebeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 10 – 15 Min. backen, bis die Zwiebeln weich sind.

Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
Salatherz längs halbieren, Strunk herausschneiden und Salat in mundgerechte Streifen schneiden.
Zitrone heiss abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone vierteln.

Die grosse Schüssel aus Schritt 2 auswischen.
In der Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* und «Hello Grünzeug» vermengen.
Salat, Tomaten und Gurke zu dem Dressing in die Schüssel geben, vorsichtig vermengen und mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Restliches Joghurt in einer kleinen Schüssel mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* zum Dip verrühren.

Kartoffeln durch ein Sieb abgiessen und sofort zurück in den Topf geben.
Hirtenkäse, Zitronenschale und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, dazugeben und mit einer Gabel andrücken, sodass jede Kartoffel etwas aufgeplatzt ist.