Souflaki-Portobello mit griechischem Salat
dazu Zitronen-Hirtenkäse-Drillinge und Joghurt-Dip- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Zutaten
100 g
Hirtenkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Portobello-Pilze
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
170 g
Salatherz (Romana)
125 g
rote Cherry-Tomaten
300 g
Gurke
80 g
rote Zwiebel
90 g
Zitrone, gewachst
150 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Grünzeug“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Butter
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 1000 ml [1500 ml | 2000 ml] Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.
In einen grossen Topf 1000 ml [1500 ml | 2000 ml] Wasser* füllen, 2 TL [3 TL | 4 TL] Salz* dazu geben und aufkochen lassen. Kartoffeln in das kochende Wasser geben und 18 – 20 Min. weich kochen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Portobello-Pilze in 2 cm Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, vierteln und die einzelnen Lagen trennen.
Portobello-Scheiben und Zwiebel in einer grossen Schüssel mit «Hello Souflaki», Salz*, Pfeffer* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* vermengen.
Pilze und Zwiebeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 10 – 15 Min. backen, bis die Zwiebeln weich sind.
Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
Salatherz längs halbieren, Strunk herausschneiden und Salat in mundgerechte Streifen schneiden.
Zitrone heiss abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone vierteln.
Die grosse Schüssel aus Schritt 2 auswischen.
In der Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* und «Hello Grünzeug» vermengen.
Salat, Tomaten und Gurke zu dem Dressing in die Schüssel geben, vorsichtig vermengen und mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Restliches Joghurt in einer kleinen Schüssel mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* zum Dip verrühren.
Kartoffeln durch ein Sieb abgiessen und sofort zurück in den Topf geben.
Hirtenkäse, Zitronenschale und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, dazugeben und mit einer Gabel andrücken, sodass jede Kartoffel etwas aufgeplatzt ist.
Portobello-Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln und Salat nebeneinander auf Tellern anrichten. Joghurt-Dip darüber träufeln und geniessen.
En Guete!
