Pouletbrust in Cranberrysauce
auf fluffigem Basmatireis- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute kochst Du mit den verschiedensten Gewürzen, die in der indischen Küche alle ihren festen Platz haben. Entdecke die vielfältigen Aromen und die Kombination aus Würze und Süsse der Cranberry-Sauce, mit der Du die proteinreiche Pouletbrust beträufelst. Dazu gibt es fluffigen Basmatireis, der dieses glutenfreie und kalorienarme Gericht perfekt ergänzt. Bon Appetit!
Zutaten
½
Zwiebel
½
Knoblauchzehe
1 g
Rosmarin
5 g
Petersilie
150 g
Basmatireis
2
Pouletbrust aus Staad
20 g
Cranberrys
1
Lorbeerblatt
28 g
Aprikosenkonfitüre
2 g
Kurkuma
90 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
½ Esslöffel
Öl
½ Esslöffel
Butter
Salz
Pfeffer
250 ml
Gemüsebouillon*
Kochutensilien
Zubereitung
Kräuter waschen und das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. 550 ml [1100 ml] Wasser im Wasserkocher erhitzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: ein Sieb, einen kleinen Topf (mit Deckel), eine grosse Bratpfanne und eine Auflaufform.
VORBEREITEN Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilienblätter abzupfen und ebenfalls fein hacken.
REIS GAREN Basmatireis in einem Sieb solange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] kochendes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen, Reis zugeben und abgedeckt ca. 10 Min. garen lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis weitere 10 Min. quellen lassen.
POULET ANBRATEN In einer grossen Bratpfanne je 1/2 EL [1 EL] Öl und Butter erhitzen, Pouletbrust darin auf jeder Seite ca. 3 Min. anbraten. Anschliessend Pouletbrust in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern und auf der mittleren Schiene im Backofen10–15 Min. fertig garen.
ALS ZWISCHENSCHRITT Heisse Gemüsebouillon* vorbereiten. Cranberrys grob hacken.
SAUCE ZUBEREITEN Bratpfanne erneut erhitzen, Butter* zum Bratensatz geben. Lorbeerblatt, gehackten Rosmarin, gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben und 4 – 5 Min. andünsten. Dann mit der vorbereiteter Gemüsebouillon* ablöschen. Gehackte Cranberrys, Aprikosen- Konfi und Kurkuma unterrühren. Hitze erhöhen und Sauce 4 – 5 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und Lorbeerblatt wieder entfernen.
ANRICHTEN Reis nach der Quellzeit mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Pouletbrust dazu anrichten, mit Cranberry- Sauce beträufeln, mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit einem Klecks Joghurt geniessen. EN GUETE!
